Samstag, 27. Dezember 2014

Alles Gute zum Neuen Jahr!

Liebe Mitglieder, Weinfreunde, Gäste, Weinliebhaber

Das Genussjahr 2014 im Weinclub Ybrig neigt sich dem Ende zu. Leider ... schade ... aber wir hatten auch dieses Jahr wieder eine schöne Reihe toller Weinabende.

Allen Mitgliedern und Gästen, die an einem oder mehreren Genussabenden teilgenommen haben möchte ich herzlich danken ... danken für die aktive Teilnahme an unserem genüsslichen Vereinsleben, für Eure Weinbeiträge, für den Austausch und die gemütlichen Stunden, die wir miteinander verbringen durften.

Kathrin von der Rösslipost und ihrem Küchen- und Serviceteam ebenfalls einen herzlichen Dank im Namen des Weinclub für die Gastfreundschaft und kulinarisch hochstende Bewirtung.

Am Freitag, 30. Januar 2015 geht es dann weiter. Das interessante und genussvolle Programm ist auf der Homepage aufgeschaltet. Unbedingt die Daten im Kalender eintragen.

Euch allen wünsche ich einen guten Rutsch ins neue Jahr und von Herzen alles Gute.

Andreas Peter - Präsident Weinclub Ybrig

Montag, 1. Dezember 2014

Ein genussvoller Gala-Abend

Zum Gala-Abend ein genussvoller, gelungener Jahresabschluss des Weinclub Ybrig.

Ein schön, dekorierter Saal und Tisch in der Rösslipost Unteriber. Ein exquisites Menü aus Kathrin's Küche. Eine ausgesuchte Weintafel mit ein paar erlesenen Tropfen. Geschätzte, sympathische und fröhliche Weinfreunde am Tisch. Was will man mehr?

Das kulinarische Genusskonzert:

Marinierte Lachsforelle mit Kürbismousse - dazu:

Pinot Bianco 2010 - Tecum - Alto Adige DOC - Castelfeder: der erste Wein, für den die Kellerei Castelfeder 3 Bicchieri von Gambero Rosso erhalten hat. Ein kleiner Teil im Holzfass ausgebaut. Dicht, vollmundig lang und eine tolle Ergänzung zur Lachforelle. 18/20 BAP.



Entrecôte double mit Sauce Foyot, Rosmarinkartoffeln und winterlichem Ofengemüse - dazu:

Velvety 2011 - Ribera del Duero DO: 100 % Tinto Fino - ein samtiger, fruchtiger Wein, enorm schön mit weichen Tanninen und Spassfaktor 17.5/20 BAP.

Aalto 2011 - Ribera del Duero DO: 100 % Tinto Fino, gilt als einer der besten Weine Spaniens. Jung, dicht, fast bulllig, braucht enorm Luft und noch Reife. Viel Frucht, modern und wirkt etwas gemacht. 18.5/20 BAP.


Labarona - Rioja Reserva 2007 - Hacienda Grimon: ein traditioneller Rioja aus 85% Tempranillo und 15 % Graciano. Das typisch, erdige mit leicht animalischen Noten, sehr dicht, für Liebhaber. Entwickelt sich mit Luft sehr schön und hat noch enorm viel Reserven. 18/20 BAP.

Finca La Oracion 2011 - Rioja DO - Hacienda Grimon: da halte ich gerne Andacht! Was für ein traumhafter Wein, ganz grosse Klasse. Der La Oracion kommt mit einem frischen Bouquet und schönen Holznoten daher, extrem ausgewogen, komplex und doch sehr zugänglich. Grossartiger Weingenuss - 19/20 BAP.

Alle Weine sind erhältlich bei Bona aestimare.

Dessertvariation - dazu:

Château Rieussec 1998 - 1er Grand Cru Sauternes: ein toller Sauternes aus dem Hause Lafite Rothschhild. Wunderschön in der Reife, tolles Bouquet mit einer schönen Süsse und Säurespiel. Wie oft geht doch ein guter Dessertwein leider zu unrecht vergessen - 18.5/20 BAP. Vielen Dank an Christoph für das Dessertweinerlebnis.

An dieser Stelle einen herzlichen Dank an Kathrin Fässler Grossen und ihr Küchen- und Service-Team für die geschätzte Gastfreundschaft im Landgasthof Rösslipost. Wir schauen auf ein genussvolles Jahr 2014 mit vielen kulinarischen Höhepunkten zurück und freuen uns bereits auf das neue Vereinsjahr 2015!

Am Freitag, 30. Januar 2015 findet die ganz kurze Generalversammlung des Weinclub Ybrig statt gefolgt von einem erlebnisreichen Genussabend statt. Auch Gäste sind herzlich willkommen!

Dienstag, 18. November 2014

Schon wieder ein Jahr um? Schon wieder der Gala Abend!

Irgendwie scheint die Zeit nur so zu fliegen!

Da haben wir das Jahr 2014 erst gerade genussvoll in Angriff genommen und schon ist am

Freitag, 28. November 2014 um 19.00 Uhr unser Abschlussabend

Unter dem Titel Gala Abend wollen wir noch einmal ein ganz tolles Menü geniessen und dazu eine Reihe auserlesener, guter und hochstehender Weine. Da warten einige Genuss-Überraschungen auf uns.


Anmelden und dabei sein am Gala-Abend in der Rösslipost in Unteriberg:

Anmeldung
   oder   info@bona-aestimare.ch

Weinclub Ybrig - Andreas Peter     Telefon   044 687 18 84   /   079 865 22 00

Rösslipost Unteriberg: Telefon   055 414 60 30   info@roesslipost.ch

Programm 2015

Das Programm mit den Daten für das neue Jahr ist bereits aufgeschaltet. Unbedingt die Daten im Kalender eintragen und dabei sein an den Genussabenden:     Hier das Programm 2015

Freitag, 14. November 2014

Der Ausflug in den Orient hat sich gelohnt!

Am Freitag, 31. Oktober waren Weine aus dem Morgenland angesagt. Jawohl - Weine aus Israel und dem Libanon friedlich an einem Tisch vereint.

Nicht im Wettstreit! Nein: im Genussvergleich. Und vorab: beide Länder haben hervorragende Trouvaillen zu bieten. Es lohnt sich, diese zu entdecken.

Massaya Blanc 2013 - Beeka Valley - Libanon: ein frischer Apéro-Wein aus Clairette, Obeidi, Sauvignon Blanc, Chardonnay - 16.5/20 BAP.
Galil Avivim 2010 - Upper Galilee - Israel: dichte, vollmundige Assemblage aus Viognier und Chardonnay mit Barrique-Ausbau mit einem betörendenen Aprikosenbouquet. 17.5/20 BAP.



Massaya Classic 2011
- Beeka Valley - Libanon: ein fruchtiger Wein mit mediterranem Charakter aus Cinsault, CS und Syrah. 16.5/20 BAP.
Massaya Silver 2011 - Beeka Valley - Libanon: Cinsault, Grenache, CS, Mourvèdre bringen einen tollen Barrique-Wein ins Glas. 17.5/20 BAP.
Bar Giyora - Josef 2011 - Israel: Assemblage aus Petit Verdot, CS, Mourvèdre. Angenehme Frucht jedoch etwas leicht im Vergleich mit den anderen Weinen. 16/20 BAP.
Bar Giyora - Jehuda 2011 - Israel: Assemblage aus CS, Merlot, Petit Verdot, Mourvèdre. Gleiche Handschrift der Weinmacher, angenehme Frucht, etwas leicht. 16/20 BAP.
Mount Hermon Rouge 2013 - Golan Heights - Israel: eine Bordeaux-Assemblage aus CS, Merlot und Cabernet Franc. Ein Preis-Genuss-Wein, toll. 17.5/20 BAP.
Massaya Gold 2009 - Beeka Valley - Libanon: CS, Mourvèdre, Syrah - ein Kraftpaket! Monsterwein - der braucht Zeit und hat noch enorm viel Potenzial. Im Moment definitv zu jung. Ich bin gespannt, wie sich dieser entwickelt. 18.5-19/20 BAP.
Musar Jeune 2011 - Beeka Valley - Libanon: Cinsault, Syrah, CS bringen einen dichten, tollen Alltagswein ins Glas. 17.5/20 BAP.
Château Musar 2007 - Beeka Valley - Libanon: Carignan, Cinsault, CS. Der grosse Musar enttäuscht im ersten Moment. Dann zeigt er sein Potenzial. 18-18.5/20 BAP.
Yarden Cabernet Sauvignon 2010 - Golan und Upper Galilee - Israel: CS mit etwas Cabernet Franc. Ein ganz grossartiger CS aus vulkanischen Böden - sehr gelungen 19/20 BAP.
Galil Meron 2010 - Upper Galilee - Israel: schon fast im Rhonetal zu Hause. Syrah mit etwas CS und Petit Verdot. Wieder eine tolle Entdeckung. Der Wermutstropfen sind die 15.5° in der Flasche. Noch einmal 19/20 BAP.

Gamla White Riesling 2012 - Golan - Israel: ein frischer Riesling mit ganz leichter Restsüsse. 15/20 BAP.
Yarden Muscat Dessert 2011 - Golan - Israel: schöner, dichter Muscat mit Fassausbau. Gefällt gut zum Dessert. 17/20 BAP.

Und zum dieser tollen orientalischen Weinauswahl hat uns Kathrin von der Rösslipost auch mit einem hervorragenden, passenden Menü ins Morgenland entführt:

Israelischer Avocadosalat
Aromatische Linsensuppe
Poulet Libanon mit orientalischem Reis und Auberginen-Gemüsse
"Mouhalabieh" - Libanesischer Milch-Pudding und israelischer Schokoladekuchen

Die feine, schmackhafte und exotisch gewürzten Gerichte haben sich perfekt mit den Weinen ergänzt. Nicht zu vergessen: die sensationelle Sauce zum Hauptgericht, welche von allen Teilnehmern gegossen, genossen und gelobt wurde.

Wir danken Kathrin und ihrem Küchen- und Serviceteam für einen tollen Genuss-Abend.

Alle Weine sind erhältlich bei Bona aestimare - Weingenuss für Leib & Seele.

Einfach anfragen:    Anfrage


 

Montag, 27. Oktober 2014

Araber und Israeli friedlich an einem Tisch vereint! Wo gibt es denn sowas?


Interessant und gar nicht politisch – sondern genussvoll.

Im Weinclub Ybrig am kommenden Freitag, 31. Oktober 2014 orientalischer Abend.

Das Programm sieht an diesem Abend Weine aus der Levante vor – besser bekannt auch als „Morgenland“. Libanon und Israel gehören zu den Wiegen des Weinbaus. Schon vor über zweitausend Jahren finden sich hier Zeichen des Weinbaus. In beiden Ländern gibt es einige hervorragende Weinbaugebiete, in denen schon zu biblischen Zeiten Reben angebaut und Wein hergestellt wurden.

Die Region profitiert von einem warmen, trockenen, mediterranem Klima, guten Böden und interessante Lagen hoch über dem Meer. Die Weinbereitung hat in den vergangenen Jahren enorme Fortschritte gemacht.


Im Weinclub werden an diesem Abend eine Reihe guter Tropfen aus dem Libanon und Israel probiert. Kathrin Fässler Grossen, Gildeköchin vom Landgastof Rösslipost Unteriberg, wird zu diesen Weinentdeckungen ein feines orientalisches Drei-Gang-Menü bereiten. Wir sind gespannt.


Im WeinclubYbrig treffen sich Geniesser und Interessierte auch ohne grosse Weinkenntnisse zu einem gemütlichen Abend im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.

Freitag, 31. Oktober 2014 von 19 – 22.30 Uhr:   Weine aus „1001er Nacht“


Anmeldung
   oder   info@bona-aestimare.ch

Weinclub Ybrig - Andreas Peter     Telefon   044 687 18 84   /   079 865 22 00

Rösslipost Unteriberg: Telefon   055 414 60 30   info@roesslipost.ch

Das Programm des Weinclub Ybrig finden Sie unter:   www.weinclub-ybrig.blogspot.ch

Wild ... und einmal mehr sooo gut!

Da hat uns Kathrin vom Landgasthof Rösslipost in Unteriberg nicht zu viel versprochen: Der Höhepunkt der Wildsaison mit einheimischem Wild in Variationen am Buffet. Wir haben es gewusst: das wird gut. Es war noch besser!

Zur Vorspeise: Rehterinne, Fasanenterinne, Hirschpastete begleitet von diversen Salaten.
Zwischengang: eine Wildkraftbrühe mit feinem Gemüse.
Das Buffet à discretion: Mini Wildburger, Rassiger Hirschpfeffer, zarte Reh- und Hirschschnitzel mit Wildrahmsauce, Wildgeschnetzeltes mit Dörrfrüchten und ein zarter Rehrücken. Die Fleischgerichte begleitet von und
dekoriert mit hausgemachen Knöpfli, Kürbis-Pilzragout, Rosenkohl, Rotkraut und Marroni, Rotweinbirne, Apfelschnitzen und Preiselbeeren.
Das Dessert: zur Abrundung noch eine erfrischendes Traubensorbet, Maronnimousse und ein Zwetschgentartelette.

Eine grossartige Leistung des Küchenteams der Rösslipost - einfach hervorragend - kombiniert mit dem gewohnt freundlichen Service. Der Weinclub Ybrig dankt herzlich für die Gastfreundschaft.

Und die Weine?

 

Natürlich gab es wieder eine Auswahl an hervorragenden, zum Essen passenden Weinen. Alle auf Top-Niveau von 17.5 - 19.5 / 20 Punkten. Diverse gereifte Weine zeigen Frucht, Eleganz und Finesse zu den Wildgerichten.

Domaine Verena Wyss - Languedoc Roussillon - Frankreich -Viognier Barrique 2011
Fratelli Grasso - Piemont - Italien - Barbaresco DOCG San Stunet 2007
Domaine de l'Hermitage - Bandol - Frankreich - L'Oratioire 2003
Mannucci Droandi - Toscana - Italien - Campolucci Toscana IGT 2006
Roncolato - Veneto - Italien - Amarone Riserva DOC - Carnera 2008
Château Suidiraut - Bordeaux - Frankreich - Sauternes 2003

So schön kann ein Samstag-Abend sein! Sobald ich das Datum für das Wildbuffet kenne, wird das in meinem Kalender eingtragen. Ein Muss!

Dienstag, 30. September 2014

Einladung zum grossartigen Wildbuffet - Weinclub Spezial

Schon wieder ein Jahr vorbei seit wir im Oktober 2013 zu Tisch beim Wildbuffet sassen?!?

Der Weinclub lädt wieder zu Kathrin's berühmten Wildbuffet mit ausgesuchten Wildweinen am

Samstag, 25. Oktober 2014 um 18.30 Uhr im Landgasthof Rösslipost.

Über die Kochkünste der Gildenköchin Kathrin Fässler Grossen von der Rösslipost könnte man viel schreiben. An dieser Stelle brauchen wir das nicht. Wir wissen, sie kocht gut. Sehr gut sogar!

Und das Wildbuffet ist schon fast legendär. Zum Abschluss der Wildsaison zeigt uns Kathrin noch einmal die ganze Fülle der Wildküche an einem opulenten Buffet.

Und dazu gibt es eine Reihe ausgesuchter Weine, die zum Essen und zum Thema passen - Trouvaillen, Raritäten, Spezialitäten. Ausgezeichnete, ganz tolle Weine mit Genussgarantie- versprochen!

Wer dabei sein will an der Tavola des Weinclubs ist herzlich willkommen. Mitglieder des Weinclubs und Gäste treffen sich zum Genussabend - reservieren und einen der beliebten Plätze sichern.

Details und Programm

Anmeldung hier   oder Mail   info@bona-aestimare.ch   Telefon  079 865 22 00  /   044 68718 84

Grossartige Syrah im Glas

Was haben wir da wieder für eine tolle Auswahl an Entdeckungen erleben dürfen.

Zum Auftakt einen weissen Viognier - Condrieu:

Domaine Christophe Pichon – Condrieu 2011 - ein Kickstart mit 18 / 20 Punkten.

Die Roten - eine schöne Auswahl von Guillaume, Willi, Eddie und Andreas - brachten eine Reise vorwiegend ins Rhonetal mit ein paar "Gästen" aus der Nähe und Ferne. Die Weine waren mehrheitlich jung und brauchten Luft. Einige der Weine haben erst in der Nachdegustation das volle Potenzial gezeigt.
Da wir fast alles Syrah Weine - mit Minderheitsanteilen an anderen Rebsorten - hatten, haben wir uns doch wieder einmal für eine Blinddegustation entschieden. Macht einfach immer wieder Spass!

Domaine Georges Verney – Vin de pays des collines Rhodanniennes – Fleur des Mai – 2012
Domaine de Ferrand – Côtes du Rhône – La Ferrance - 2010
Domaine René Rostaing – Côteaux du Languedoc – Puech Noble 2010
Saxenburg – Stellenbosch – Private Collection Shiraz - 2007
Alceno – Jumilla – Premium Syrah Barricas - 2012 (18+)
Yves Cuilleron - Côte-Rôtie – Terres Sombres - 2011
Jean-Michel Gerin - Côte-Rôtie – Champin Le Seigneur - 2011 (19+)
Pierre Jean Villa - Côte-Rôtie – Carmina 2011
Jean-Michel Gerin - Côte-Rôtie – La Viallière - 2010 (19+)
Domaine de Bonserine – Côte-Rôtie – La Sarrasine - 2010
Domaine de Bonserine - Côte-Rôtie – La Garde – 2009 (19+)
Domaine Combier – Crozes-Hermitage – Clos des Grives - 2007
E. Guigal – Saint-Joseph - Vigne de l’Hospice – 2005 (19+)


Auch ein Novum für die Meisten - zum Dessert ein Tröpfchen Süsswein-Essenz aus Viognier. Ganz toll mit einer schönen Fruchtsüsse und Frische im Glas:
 
Domaine Christophe Pichon – Condrieu – Patience - 2011

Herzlichen Dank an die Einbringer dieser schönen Flaschen  - ein genussvolle Entdeckungsreise!

Und wie immer hat natürlich das Küchen- und Serviceteam der Rösslipost das Seine dazu beigetragen und uns ein Menü bereitet, das hervorragend zu den Weinen gepasst hat. Wir danken!

Zum Auftakt: Geflügelterrine mit confierten Tomaten

Zum Hauptang: Gulasch von der Ybriger Gämse mit würzigen Stampfkartoffeln und Rosenkohl

Zum Dessert: eine Verführung mit herstlicher Dessertvariation

Montag, 22. September 2014

Syrah - Hommage an eine grosse Traubensorte am Freitag, 26. September 2014

Der Weinclub Ybrig lädt Mitglieder und Gäste ein, die grossartige Traubensorte Syrah besser kennen zu lernen.

Diese hochwertige Traubensorte - auch Shiraz oder Balsamia genannt -  ist eine Kreuzung aus den alten französischen Reben Dureza und Mondeuse Blanche. Daher ist Syrah mit grosser Wahrscheinlichkeit ursprünglich im nördlichen Rhonetal beheimatet.

Und da kommen auch einige der ganz grossen Syrah Weine her: Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas.

Der Syrah hat in der Zwischenzeit einen Siegeszug um die Welt gemacht und wird im südlichen Rhonetal, im Languedoc, in der Toscana, Kalifornien, Südafrika und Australien zum Teil auf hohem Qualitätsniveau angebaut.

Unsere Mitglieder Willi und Guillaume haben uns für diesen Abend ein paar gute Flaschen aus ihrem Keller versprochen. Und wenn sie sagen "gute" Flaschen - dann kommen sehr gute Flaschen auf den Tisch - versprochen!

Also - am Freitag, 26. September 2014 dabei sein am Genussabend des Weinclub Ybrig.

19 Uhr - Landgasthof Rösslipost in Unteriberg

Anmeldung hier      oder      Telefon     044 687 18 84   /  079 865 22 00          oder

info@roesslipost.ch
            Telefon    055 414 60 30

Ein grosser Auftritt des Pinot Noir Grand Cru


Am Freitag, 29. August 2014 hatten wir den Schweizer Meister zu Besuch im Weinclub Ybrig und mit ihm ein paar tolle Entdeckungen aus dem Rafzer Feld. Die Vorgeschichte zu Peter Baur, dem Sieger des Grand Prix du Pinot Noir habe ich in der Einladung schon erzählt.

Der engagierte und innovative Winzer Peter Baur besuchte unseren Verein und erzählte von seinem Betrieb und seiner Arbeit und mochte mit seinen Weinen zum Thema "Weinschätze aus der Schweiz" zu begeistern.

Der Kerner 2013 mochte ebenso gefallen wie der La Blanche 2013. Beides sehr schöne Weissweine mit einer Frische und guter Struktur. Eine Kleinproduktion von rund tausend Flaschen. Erstaunlich, wie diese Schweizer Weine zudem gefallen mögen mit einem genussvollen Preis.

Die Cuvée Noir Barrique 2012 würde man in einer Blinddegustation kaum in der Nordschweiz vermuten. Viel warme Frucht und Tiefe, wie man das in südlichen Gefielden findet.

Der absolute Höhepunkt des Abends: der Schweizer Meister im Glas erstaunte auch erfahrene Weinkenner. Der Pinot Noir Grand Cru 2009 ist ein wahrhaft grosser Wein mit internationalem Format - 19+ Punkte und hat enormes Potenzial. Jetzt schon wunderschön zu geniessen - aber in ein paar Jahren noch besser.

Ebenfalls ein Novum für verschiedene Mitglieder und Gäste: Peter brachte uns noch ein Fassmuster seines "Amarone" mit - Gamaret 2012. Die Trauben hat er angetrocknet wie beim berühmten Vorbild. Ein Teil der Stiele hat er mit vergärt. Das gibt dem dichten Wein mit Fruchtsüsse eine tolle Frische. Diese Essenz ist seit 12 Monaten im Barrique. Und da lässt sie Peter weiter reifen. Ich bin gespannt, wenn der Wein in die Flasche kommt - und wie er in ein paar Jahren schmeckt. Ganz spannend.

Und das Angenehme und Gute drum herum: Die Küche der Rösslipost verwöhnte uns mit einer kreativen Vorspeisekombination - Tradtion trifft Moderne, einem feinen Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und einer tollen Rahmsauce zum Pinot Noir sowie einem garnierten Caramelköpfli. Wie immer sehr gut - wir sagen Dank an Kathrin und ihr gutes Küchen- und freundliches Serviceteam.
 
 

Freitag, 1. August 2014

Ein Schweizer-Meister zu Gast im Weinclub Ybrig

Weinschätze aus der Schweiz - und ein spezieller Gast zu Besuch bei uns

Es ist wie überall auf der Wein-Welt. 85 % der Weine sind bestenfalls Durchschnitt. Und die besten 10 oder 15 % - da lohnt es sich doch genauer hinzuschauen, -riechen, -schmecken!

Und natürlich wissen die Mitglieder und Gäste des Weinclub Ybrig, dass wir immer wieder interessante und nur ganz gute Weine miteinander kennen lernen. So auch am nächsten Genussabend des Weinclub Ybrig. Wir entdecken einige Trouvaillen aus der Schweiz. Unbekannte Traubensorten, neue Weine und bisher fast unbekannte Winzer.

Bei uns zu Gast im Weinclub Ybrig ist Peter Baur von Baur-Weine aus Rafz. Ich habe Peter und Reni Bauer-Ammon an einer Degustation im Juli 2013 kennen gelernt. Und bei der Degustation ist mir sein grossartiger Pinot Noir Grand Cru 2009 aufgefallen. Was heisst aufgefallen!? Ich war begeistert und sicher, da wieder einmal eine unbekannte Entdeckung gemacht zu haben. Ich sollte Recht behalten: im Oktober 2013 wurde Peter Baur der Überraschungssieger im Grand Prix du Vin Suisse mit dem Pinot Noir. Ich habe im Juli 2014 den Grand Cru wieder degustiert - grossartig. So grossartig, dass ich mir ein paar der raren Flaschen reserviert habe. Schön, dass ich Peter Baur für den Besuch an unserem Schweizer Abend gewinnen konnte. Dies ist eine gute Gelegenheit, mit einem innovativen Winzer persönlich ins Gespräch zu kommen. Und natürlich gibt es auch den Grand Prix du Vin Suisse Sieger-Wein zum Degustieren. Versprochen!

Und natürlich geniessen wir weitere Höhepunkte aus der Schweizer Weinwelt. Ich habe einige Spezialitäten und Raritäten auf die Seite gelegt, die ich mit Euch teilen will. Darauf freue ich mich jetzt schon. Dabei sein und geniessen lohnt sich.

Freitag, 29. August 2014 - 19 Uhr - Landgasthof Rösslipost.

Dabei sein - anmelden:      info@bona-aestimare.ch        Telefon:   044 687 18 84  / 079 865 22 00

oder bei der Rösslipost:     info@roesslipost.ch               Telefon:   055 414 60 30

Mittwoch, 30. Juli 2014

Sommernachtsball in der Rösslipost am Samstag, 2. August 2014


Freunde, für einmal geht es nicht in erster Linie um Wein - natürlich auch. Aber ...

Die geschätzte Gastgeberin des Weinclub Ybrig feiert Jubiläum ... jawohl ... und das mit einem Sommernachtsball. Kathrin lädt zum 15-jährigen Geschäftsjubiläum im Landgasthof Rösslipost. Wir gratulieren herzlich!

Im August 1999 hat Kathrin die Leitung der Rösslipost übernommen. Und seit da verwöhnt sie die Gäste immer wieder mit neuen kulinarischen Überraschungen. Auch der Weinclub Ybrig ist regelmässig zu Gast und darf die passenden Menüs zu den jeweiligen Weinabenden geniessen.

Nun - zum Jubiläum gibt es ein Gala-Abendmenü ...  natürlich. Einen genüsslichen Vorgeschmack auf das leckere 5-Gang-Diner gibt es hier: Das Menü!

Und ein paar gute Weine gibt es auch ... natürlich. Auch einen Amarone, den wir im Weinclub schon geniessen durften. Und natürlich mehr.

Und ... zu einem Sommernachtsball gehört auch Musik. Kathrin hat mit der Geri Miller Band tolle Musiker engangiert - da geht die Post ab mit tollen Cover-Versionen. Wer schon einmal reinhören will, hier gibt es ein paar Kostproben der musikalischen Leckerbissen: Musik!

Put on your dancing shoes! Tanzen erlaubt - wer ruhig sitzen bleibt ist selber schuld.

Alles in allem verspricht der Sommernachtsball ein tolles Fest zu werden. Sommer hin - Regen her, was soll's. Da wartet eine erfreuliche Kombination von kulinarischem Genuss, feinen Weinen, toller Musik und guter Stimmung.

Nichts wie hin - Samstag, 2. August 2014 ab 18 Uhr. Platz reservieren:

info@roesslipost.ch

Telefon: 055 414 60 30

P.S. Wer erst etwas später kommt, geniesst ab 21 Uhr den Eintritt zu Musik und Tanz mit einem Glas Prosecco für CHF 25. Macht auch Spass!


Montag, 30. Juni 2014

La Strada del Chianti

Der Weinabend im Juni war der Toscana gewidmet.

Belguardo - Vermentino 2013 von Mazzei: Der Wein gefällt mit voller Dichte, einem frischen Bouquet, das an exotische Frucht und Zitrusfrüchte erinnert 17/20 BAP. Im Gaumen mineralisch, frisch, schön strukturiert mit einer angenehmen Bitternote.

Ein genussvolle Kombination mit der Vorspeise: Ravioli Gigante mit Hecht-Rauchlachsfüllung und Safranschaum. Sehr gelungene Küche!

Die Rotweine zeigen eine schöne Reise vom Norden des Chianti Classio bis in den Süden. Alle Weine an diesem Abend sind aus 80 -90 % Sangiovese gekeltert und mit Cabernet Sauvignon, Merlot, Canaiolo ergänzt. Alle Toscana Weine zeigen, dass diesen ein paar Jahre Reife sehr gut bekommen.
Fattoria Santo Stefano - Greve in Chianti - die auch Offenweine für den berühmten und grossen Weinproduzenten Antinori keltert. Aus den besten Trauen und Lagen machen sie ein paar Tausend Flaschen eigene, sehr gelungene Weine.

Santo Stefano - Chianti Classico 2007: Der Wein mit gekonntem Holzausbau zeigt sich in ganz toller Form mit schönen Röstnoten in guter Trinkreife. 18.0/20 BAP. Schade nur, dass wir die letzten Flaschen an diesem Abend genossen haben.

Santo Stefano - Drugo 2009 - Chianti Classico Riserva: Der neue Jahrgang des Drugo mag nicht an den grossen 2007er Drugo herankommen gefällt aber doch mit einem tollen, dichten und ausgewogenen  Ausbau. Auch hier ein gekonnter Fassausbau. 17.5 -18/20 BAP. Der Wein darf noch etwas reifen.

Fattoria Le Fonti - Panzano: Die Winzerin Vicky Schmitt-Vitali keltert grosse Weine

Fattoria Le Fonti - Chianti Classico Riserva 2005: Die Farbe noch recht jung, dichte Frucht mit Cassisnoten, balanciert, jetzt sehr schön in der Genussphase. 18/20 BAP.

Fattoria Le Fonti - Fontissimo 2005 - Toscana IGT: Die besten Trauben aus alten Reben und die besten Lagen werden für den Top-Wein verwendet, der 2 Jahre im Holz ausgebaut wird - mehrheitlich Barriques. Tolle Dichte, auch der Fontissimo noch jugendlich mit weiterem Reifepotenzial. 18-18.5/20 BAP.

Mannucci Droandi - Mercatale Valdorno: der Weinpapst Hugh Johnson lobt Mannucci Droandi seit Jahren für seinen tollen Chanti Classico im meistverkauften Weinführer der Welt.

Mannucci Droandi - Cepetto - Chianti Classico 2008: ein maskuliner Powerwein mit viel Kraft, noch sehr jung, braucht viel Luft, um sich zu entfalten. Liebhaber schwärmen von ihm. Grossartige Würze mit breitem Bouquet. 18-18.5/20 BAP. Ein ganz toller Chianti mit enormem Alterungspotenzial und genussfreudigem Preis.

Mannucci Droandi - Cepetto - Chianti Classico Riserva 2006: Ein Genuss aus der Magnumflasche. Der Chianti zeigt sich recht ausgewogen jedoch immer noch jung. Der hat noch Jahre Potenzial. 18.5/20 BAP.

Der Hauptgang zu den Rotweinen: Saltimbocca vom Maispoulardenbrüstchen, Mascarpone-Kräuter Risotto, Gemüsemosaik - ganz toll gekocht und präsentiert.

Mannucci Droandi - Cepetto - Vinsanto di Chianti Classico 2005: Auch hier noch einmal ein Muster des Könnens von Mannucci Droandi. Der Vinsanto aus luftgetrockneten Trebbiano, Malvasia Bianca und San Colombano Trauben ist grossartig im Bouquet und Gaumen. 18.5/20 BAP.

Eine tolle Ergänzung zum Dessert: Cappuccino Mousse, Erdbeerparfai, Cantucci.

 
 

Kathrin und ihrem Küchenteam von der Rösslipost ein grosses Kompliment für das kulinarische Menü und Dank auch an Katarina für den freundlichen und professionellen Service.

Der Weinclub macht Sommerpause und trifft sich das nächste Mal am:

Freitag, 29. August 2014 um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost zu Weinschätze aus der Schweiz.

Mit als Gast dabei ist Peter Baur - der Überraschungssieger des Grand Prix du Vins Suisse Pinot Noir.

Reservieren mit dabei sein:    info@bona-aestimare.ch       Telefon    044 687 18 84

Sonntag, 15. Juni 2014

Toscana - Sangiovese und Raritäten im Weinclub Ybrig


Toscana - Zauber des Südens. Erinnerungen an schöne Ferientage, gutes Essen und tolle Weine. Schöne Landschaften, Rebberge und Olivenhaine über die Hügel verteilt soweit das Auge reicht.




Und natürlich gute Weine. Das weltberühmte Chianti Gebiet bringt einige hervorragende Weine ins Glas. Wie vielerorts in der Weinwelt wurden auch in der Toscana grosse Fortschritte gemacht. Gute Arbeit im Rebberg ergänzt durch umsichtige und professionelle Arbeit im Weinkeller. Das Resultat der wirklich guten Produzenten darf sich sehen lassen. 

 










Den nächsten Genussabend im Weinclub Ybrig widmen wir dem Sangiovese ebenso wie einigen Spezialitäten aus der Toscana - Genuss garantiert. Ein guter Sangiovese darf auch reifen - ja soll sogar reifen. Und natürlich gibt es wie immer einige Überraschungen, Raritäten und Spezialitäten und ein paar interessante Geschichten.

Wir werden wieder einige tolle Weine probieren, entdecken, geniessen. Und ein feines Essen dazu - natürlich.

Also - am Freitag, 27. Juni um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.

Anmelden - dabei sein:    info@bona-aestimare.ch  - Telefon 044 687 18 84 / 079 865 22 00

oder direkt in der Rösslipost    info@roesslipost.ch  -  Telefon 055 414 60 30

Sonntag, 25. Mai 2014

Sauvignon Blanc und eine sehr gute "Medizin"

Das Ende der Spargelzeit naht - und wir haben sie im Landgasthof Rösslipost noch einmal richtig ausgekostet, jawohl - und mit den passenden Weinen kombiniert.

Eine Reihe Sauvignon Blanc aus aller Welt wartete zu Verkostung und zum Genuss auf. In der Reihenfolge ihrer Erscheinung - da tanzte einer jedoch tüchtig aus der Reihe!

Montes Alpha 2009 - Curico Valley - Chile - als Experiment ein sehr reifer Sauvignon, der trotz der Jahre recht intensiv daher kommt, aber ausgetrunken werden sollte. 16/20 BAP.

Bosco del Merlot - Turraino 2012 - Veneto - Italien - zugänglicher, gefälliger Sauvignon, rund. 16/20.

Cadia - Abrigat 2013 - Piemont - Italien - beim Öffnen der Flasche recht verhalten weshalb wir ihn an den Anfang der Degustation stellten. Aber ... dass dies der Überraschungswein des Abends war, sollte sicher erst noch zeigen. Was Cadia aus den jungen Reben und dem Boden herausholt ist enorm. Wunderschönes, reiches Bouquet. Der Wein dicht, ausgewogen, voll - mit dem "Wow-Effekt". 18-18.5/20 BAP. Ich habe den Produzenten vor Jahren entdeckt und es wäre schön, diesen Wein in der Schweiz zu haben. Bona aestimare bleibt dran - bei Interesse unbedingt bei mir nachfragen.

Peter Falke 2012 - Stellenbosch - Südafrika - ein schöner Wein mit typischen Sauvignon Noten in Bouquet und Gaumen. Frisch, knackig, macht Freude. 17/20 BAP.

Gérard Boulay - Comtesse 2011 - Sancerre - Frankreich - aus der Heimat des Sauvignon Blanc ein toller Sancerre mit schöner Frucht, dicht, gut strukturiert. Klassischer Stil und sehr gut gemacht mit Lagerpotential. 18-18.5/20 BAP.

Lucien Crochet - La Chêne Marchand 2011 - Sancerre - Frankreich
- auch hier ein sehr schöner Vertreter aus dem Sancerre mit schönen Terroirnoten als käme er aus schweren Böden. Breit, vollmundig und elegant. Schöner Essbegleiter. 18/20 BAP.

Kina Beach Vineyard - Sauvignon Blanc 2011 - Nelson - Neuseeland
- der 11er diesesWeinguts zeigt sich schön mit mineralischen, ausgewogenen Noten in Bouquet und Gaumen, trinkfreudig und mit etwas Luft zeigt er eine schöne Fruchtsüsse. 17-17.5/20 BAP.

Kina Beach Vineyard
- Sauvignon Blanc 2012 - Nelson - Neuseeland
- frische grünliche Noten, Zitrusfrüchte, Zitronengras. Ist schön und wird noch schöner - zeigt sich noch fast etwas jung. 17.5/20 BAP.

Kina Beach Vineyard
- Sauvignon Blanc 2010 - Nelson - Neuseeland
- ganz im Stil des 12er aber schön in der Reife. Spargelnoten, Zitrusfrüchte, enorm tief, rund und lang im Abgang. 18-18.5 BAP. Dieser Wein zeigt deutlich, dass sich Qualitäts-Weissweine auch ohne Holzausbau gut erhalten und toll entwickeln. Und leider gibt es nur noch ganz wenige Flaschen davon.

Castelfeder
- Raif 2012 - Alto Adige - Italien
- und natürlich habe ich es geahnt. Ich kenne seit Jahren keinen besseren Sauvignon Blanc als den von Castelfeder. Jahr für Jahr toll, grossartig und immer wieder betörend. Auch im schlanken Jahrgang 2012 recht opulent und dicht. Eine Fülle an Düften und Aromen, voll und mit langem Nachhall. 18.5/20 BAP.

Und die Küche?

Kathrin und ihr Küchen- und Serviceteam haben uns verwöhnt mit einem "sanften Spargelsüppchen" gefolgt vom Schlemmerbuffert mit Donau-Spargel à discrétion mit einem fantastischen Hollandaise-Schaum, jungen Bratkartoffeln, feinem Landrauchschinken und Lachs. Ein grossartiger Gaumenschmaus. Wir danken herzlich!

Und noch was? Natürlich! Das Dessert und der Dessertwein.

Erbaluna - Barolo Chinato - Piemont - Italien
- eine Überraschung auf für Weinkenner. Der feine und weltberühmte Barolo wird mit Essenzen aus Chinarinde, Rhabarber, Gewürzen und Wurzeln angesetzt ... und überrascht mit einer warmen Fülle von Düften, einer Tiefe und angenehmen Fruchtsüsse. Der Wein reift während mindestens zwei Jahren im grossen Eichenfass. Im Piemont ist der Barolo Chinato bekannt als Haus- und Heilmittel gegen allerlei kleine Leiden bis hin zu schlechter Laune. Da lasse ich mir gerne die schlechte Laune vertreiben. Und übrigens wird der Barolo Chinato hervorragend kombiniert mit Schokolade und Amaretti - von Kathrin hervorragend umgesetzt mit "Braunem Pralinenschaum mit Amaretti" und mit frischen Thurgauer Erdbeeren garniert.

Immer wieder Freitags: Genussabend - dabei sein!

Das nächste Mal am Freitag, 27. Juni 2014 beim Ausflug in die Toscana!

Freitag, 16. Mai 2014

Spargeln und Sauvignon Blanc im Weinclub


Frühlingszeit - Spargelzeit!


Fein und erst noch gesund.

Uns als idealer Wein-Begleiter bietet sich der Sauvigon Blanc an. Diese weisse Rebe, auch Blanc Fumé oder Sauvignon Jaune genannt, gehört zu den aromatischen Rebsorten.


Sie wird vor allem in kühleren Anbauzonen angebaut. Grossartige Weine kommen aus dem Loiretal in Frankreich, Norditalien, Neuseeland. Aus dem Sauvignon Blanc werden hervorragende Weissweine gekeltert, die durchaus eine längere Lagerfähigkeit haben.

Und so wollen wir also am nächsten Genussabend eine Reihe Sauvignon Blanc aus verschiedenen Ländern und Regionen kennen lernen.

Ach ja ... und zum Dessert gibt es natürlich einen Dessert-Wein. Eine kleine Überraschung, die wahrscheinlich nur wenige bisher kennen und gekostet haben. Genuss garantiert!

Anmelden - dabei sein! Frühling, Spargeln und tolle Wein-Entdeckungen geniessen.

Freitag, 23. Mai 2014 um 19 Uhr im Restaurant Rösslipost in Unteriberg.

Das Programm ist immer auf unserer Homepage www.weinclub-ybrig.blogspot.ch.

Anmelden - Mail:   info@bona-aestimare.ch         Telefon: 079 865 22 00 / 044 687 18 84

                            info@roesslipost.ch               Telefon 055 414 60 30

Montag, 28. April 2014

Tolle Amarone Entdeckungen im Ybrig

Fast schon ein Zauberwort - Amarone. Fast schon ein Kultwein aus den Hauptraubensorten Corvina Veronese, Rondinella, Molinara und einigen anderen roten Traubensorten in kleineren Anteilen.

Da treffen sich also Mitglieder und Gäste des Weinclub Ybrig im April zum Genussabend.

Das Setting - bekannt: die schöne Tafel im Landgasthof Rösslipost. Die Weinauswahl - eine grossartige Selektion. Das Menü - speziell ausgewählt, abgestimmt, verträglich, gut, sehr gut sogar!

Weisswein aus dem Veneto zum Apéro:

Monte del Frà - Lugana DOC - 2013: ein vollmundiger Weisswein mit sehr viel Schmelz, weich, rund und schön frisch. 17/20 BAP.


Die Rotweine in diversen Serien:

Azienda Agricola Roncolato - Santa Barbara - Valpolicella Superiore 2011: guter Tischwein mit viel Frucht und einem schönen Bouquet vom grossen Holzfass 15.5/20 BAP.

Terre di Valgrande - Villa Tiziano - Valpolicella Ripasso - 2011: ein ansprechender Ripasso, angenehm. 16/20 BAP.

Vaona - Pegrandi - Valpolicella Ripasso 2011: Der Ripasso hat 2 Gläser vom Gambero Rosso erhalten. Gut strukturiert, mit relativ hoher Säure. 16.5/20 BAP.

Azienda Agricola Roncolato - San Rocco - Valpolicella Ripasso 2011: ein Schmeichler, viel Frucht, rund, angenehm. 17/20 BAP.

Monte Dall'Oro - Sausto - Valpolicella Classico Superiore - Ripasso 2009: Schöner Ripasso, dicht, viel Kraft aus biologischer Produktion. 17.5/20 BAP.

Campo Reale - Valpolicella Classico Superiore - Ripasso 2010: ein toller Ripasso, tief in der Farbe gut strukturiert mit Lagerungspotenzial. 17.5/20 BAP.

Terre di Valgrande - Amarone della Valpolicella 2011: angenehm, rund, ein Amarone der leichten Sorte. 16.5/20 BAP.

Vaona - Pegrandi - Amarone della Valpolicella 2009: dicht, viel Kraft, etwas hoch in der Säure. 17/20 BAP.

Marco Mosconi - Amarone della Valpolicella 2008: ein Amarone aus dem anspruchsvollen Jahrgang 2008. Unglaublich dicht in der Farbe, jung. Viel Kraft jedoch mit 16.5° auch viel Alkohol. 17/20 BAP.

Monte Dall'Oro - Amarone della Valpolicella Classico 2009: hell in der Farbe mit einem sehr ansprechenen Bouquet. Rund, elegant, weich. Macht viel Freude und hat sich auch am zweiten Tag gehalten. 18.5/20 BAP.

Azienda Agricola Roncolato - Amarone della Valpolicella 2009: Die Handschrift von Roncolato zieht sich durch. Viel Frucht, angenehme Süsse, Schmelz. Mit 15° sehr balanciert. Grosser Amarone. 19/20 BAP.

Campo Reale - Amarone della Valpolicella Classico 2009: Grossartiger Amarone, der Kraft und Eleganz vereint. Jetzt zu geniessen und mit enorm schönem Lagerungspotenzial. Unbedingt ein paar Flaschen in den Keller legen. 19/20 BAP.

Wie schön ein gereifter Amarone sein kann, hat uns Antoinette gezeigt. Sie hat uns mit einer Flasche mitgebracht - vielen Dank dafür:

Azienda Agricola - Le Ragose - Amarone della Valpolicella 2001: die Farbe recht dicht, zeigt Reifenoten, im Bouquet merkt man den Reifungsprozess, trotzdem schöne Frucht, komplexes breites Bouquet. Im Gaumen wiederum Reife. Sicher schon etwas über dem Zenit. Jedoch spannend - der Restwein hat sich auch am zweiten Tag sehr gut gehalten ohne jegliche Oxidation. Ein Erlebnis und Hinweis, einen guten Amarone doch auch 7 - 10 Jahre zurück zu legen. Tolles Erlebnis - 18.5/20 BAP.

Und wir treiben es auf die Spitze. Freunde, für mich ein Ausnahmerlebnis. Dürfen es einmal auch 20 Punkte sein?

Azienda Agricola Roncolato -Carnera - Amarone della Valpolicella Riserva 2008
:Aus dem anspruchsvollen Jahrgang eine solche Riserva. Da passt einfach alles. Die Farbe dicht, das Bouquet extrem ansprechend, vielfältig, einladend. Im Gaumen balanciert, dicht, schöne Fruchtsüsse kombiniert mit Frische, ausgewogen. Wow - das ist schlicht grossartig. Was wollen wir da an Punkten abziehen? Schwierig. Das ewige Streben nach Perfektion und schon in der Schule haben wir doch gelernt: Bestnoten gibt es zwar, aber es gibt sie nicht. Doch, ich gebe sie nachdem ich am nächsten Morgen noch von dieser Riserva geträumt habe. 20/20 BAP - jetzt bis 2018.

Die Weine von Monte del Frà, Vaona und Campo Reale erhältlich bei Bona aestimare. Einfach anfragen für Preis und Angebot.

Roncolato ist einfach so gut, dass ich diesen Produzenten nachverfolgen werde und plane ihn zu importieren. Auch hier - einfach anfragen für grossartige Weine:

info@bona-aestimare.ch

 Ach ja ... und natürlich zwei schöne Recioto zum Dessert:

Terre die Valgrande - Recioto della Valpolicella: fast schon im Stil eines schönen Portweins, rund mit toller Fruchtsüsse, elegant. 18/20 BAP.

Monte dall'Oro - Recioto della Valpolicella: Auch hier zeigt sich die Qualität des Produzenten wieder. Ein dichter Recioto mit Lagerpotenzial. 18.5/20 BAP.

An dieser Stelle auch an Willi ein herzliches Dankeschön für die mitgebrachten Trouvaillen und gut ergänzende Top-Auswahl.

Und wie immer ein tolles Menu: Kathrin und ihr Küchenteam haben wieder ganze Arbeit geleistet und uns verwöhnt. Ein grosses Kompliment und Dank.

Zur Vorspeise: Karottenterinne mit Alpkäsebretzel und Salatblume - ein Gedicht.

Zur Hauptspeise: Rindsschmorbraten mit Sellerie-Kartoffelstock und Gemüsebouquet.

Le Dessert: Honigparfait mit frischen Erdbeeren - sehr schöne Abrundung.

Die grosse Tafel liebevoll und schön gedeckt. Und Irina hat die Gäste und Mitglieder mit ihrem freundlichen Service einmal mehr kompetent verwöhnt. Wir danken herzlich.