Dienstag, 30. September 2014

Einladung zum grossartigen Wildbuffet - Weinclub Spezial

Schon wieder ein Jahr vorbei seit wir im Oktober 2013 zu Tisch beim Wildbuffet sassen?!?

Der Weinclub lädt wieder zu Kathrin's berühmten Wildbuffet mit ausgesuchten Wildweinen am

Samstag, 25. Oktober 2014 um 18.30 Uhr im Landgasthof Rösslipost.

Über die Kochkünste der Gildenköchin Kathrin Fässler Grossen von der Rösslipost könnte man viel schreiben. An dieser Stelle brauchen wir das nicht. Wir wissen, sie kocht gut. Sehr gut sogar!

Und das Wildbuffet ist schon fast legendär. Zum Abschluss der Wildsaison zeigt uns Kathrin noch einmal die ganze Fülle der Wildküche an einem opulenten Buffet.

Und dazu gibt es eine Reihe ausgesuchter Weine, die zum Essen und zum Thema passen - Trouvaillen, Raritäten, Spezialitäten. Ausgezeichnete, ganz tolle Weine mit Genussgarantie- versprochen!

Wer dabei sein will an der Tavola des Weinclubs ist herzlich willkommen. Mitglieder des Weinclubs und Gäste treffen sich zum Genussabend - reservieren und einen der beliebten Plätze sichern.

Details und Programm

Anmeldung hier   oder Mail   info@bona-aestimare.ch   Telefon  079 865 22 00  /   044 68718 84

Grossartige Syrah im Glas

Was haben wir da wieder für eine tolle Auswahl an Entdeckungen erleben dürfen.

Zum Auftakt einen weissen Viognier - Condrieu:

Domaine Christophe Pichon – Condrieu 2011 - ein Kickstart mit 18 / 20 Punkten.

Die Roten - eine schöne Auswahl von Guillaume, Willi, Eddie und Andreas - brachten eine Reise vorwiegend ins Rhonetal mit ein paar "Gästen" aus der Nähe und Ferne. Die Weine waren mehrheitlich jung und brauchten Luft. Einige der Weine haben erst in der Nachdegustation das volle Potenzial gezeigt.
Da wir fast alles Syrah Weine - mit Minderheitsanteilen an anderen Rebsorten - hatten, haben wir uns doch wieder einmal für eine Blinddegustation entschieden. Macht einfach immer wieder Spass!

Domaine Georges Verney – Vin de pays des collines Rhodanniennes – Fleur des Mai – 2012
Domaine de Ferrand – Côtes du Rhône – La Ferrance - 2010
Domaine René Rostaing – Côteaux du Languedoc – Puech Noble 2010
Saxenburg – Stellenbosch – Private Collection Shiraz - 2007
Alceno – Jumilla – Premium Syrah Barricas - 2012 (18+)
Yves Cuilleron - Côte-Rôtie – Terres Sombres - 2011
Jean-Michel Gerin - Côte-Rôtie – Champin Le Seigneur - 2011 (19+)
Pierre Jean Villa - Côte-Rôtie – Carmina 2011
Jean-Michel Gerin - Côte-Rôtie – La Viallière - 2010 (19+)
Domaine de Bonserine – Côte-Rôtie – La Sarrasine - 2010
Domaine de Bonserine - Côte-Rôtie – La Garde – 2009 (19+)
Domaine Combier – Crozes-Hermitage – Clos des Grives - 2007
E. Guigal – Saint-Joseph - Vigne de l’Hospice – 2005 (19+)


Auch ein Novum für die Meisten - zum Dessert ein Tröpfchen Süsswein-Essenz aus Viognier. Ganz toll mit einer schönen Fruchtsüsse und Frische im Glas:
 
Domaine Christophe Pichon – Condrieu – Patience - 2011

Herzlichen Dank an die Einbringer dieser schönen Flaschen  - ein genussvolle Entdeckungsreise!

Und wie immer hat natürlich das Küchen- und Serviceteam der Rösslipost das Seine dazu beigetragen und uns ein Menü bereitet, das hervorragend zu den Weinen gepasst hat. Wir danken!

Zum Auftakt: Geflügelterrine mit confierten Tomaten

Zum Hauptang: Gulasch von der Ybriger Gämse mit würzigen Stampfkartoffeln und Rosenkohl

Zum Dessert: eine Verführung mit herstlicher Dessertvariation

Montag, 22. September 2014

Syrah - Hommage an eine grosse Traubensorte am Freitag, 26. September 2014

Der Weinclub Ybrig lädt Mitglieder und Gäste ein, die grossartige Traubensorte Syrah besser kennen zu lernen.

Diese hochwertige Traubensorte - auch Shiraz oder Balsamia genannt -  ist eine Kreuzung aus den alten französischen Reben Dureza und Mondeuse Blanche. Daher ist Syrah mit grosser Wahrscheinlichkeit ursprünglich im nördlichen Rhonetal beheimatet.

Und da kommen auch einige der ganz grossen Syrah Weine her: Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas.

Der Syrah hat in der Zwischenzeit einen Siegeszug um die Welt gemacht und wird im südlichen Rhonetal, im Languedoc, in der Toscana, Kalifornien, Südafrika und Australien zum Teil auf hohem Qualitätsniveau angebaut.

Unsere Mitglieder Willi und Guillaume haben uns für diesen Abend ein paar gute Flaschen aus ihrem Keller versprochen. Und wenn sie sagen "gute" Flaschen - dann kommen sehr gute Flaschen auf den Tisch - versprochen!

Also - am Freitag, 26. September 2014 dabei sein am Genussabend des Weinclub Ybrig.

19 Uhr - Landgasthof Rösslipost in Unteriberg

Anmeldung hier      oder      Telefon     044 687 18 84   /  079 865 22 00          oder

info@roesslipost.ch
            Telefon    055 414 60 30

Ein grosser Auftritt des Pinot Noir Grand Cru


Am Freitag, 29. August 2014 hatten wir den Schweizer Meister zu Besuch im Weinclub Ybrig und mit ihm ein paar tolle Entdeckungen aus dem Rafzer Feld. Die Vorgeschichte zu Peter Baur, dem Sieger des Grand Prix du Pinot Noir habe ich in der Einladung schon erzählt.

Der engagierte und innovative Winzer Peter Baur besuchte unseren Verein und erzählte von seinem Betrieb und seiner Arbeit und mochte mit seinen Weinen zum Thema "Weinschätze aus der Schweiz" zu begeistern.

Der Kerner 2013 mochte ebenso gefallen wie der La Blanche 2013. Beides sehr schöne Weissweine mit einer Frische und guter Struktur. Eine Kleinproduktion von rund tausend Flaschen. Erstaunlich, wie diese Schweizer Weine zudem gefallen mögen mit einem genussvollen Preis.

Die Cuvée Noir Barrique 2012 würde man in einer Blinddegustation kaum in der Nordschweiz vermuten. Viel warme Frucht und Tiefe, wie man das in südlichen Gefielden findet.

Der absolute Höhepunkt des Abends: der Schweizer Meister im Glas erstaunte auch erfahrene Weinkenner. Der Pinot Noir Grand Cru 2009 ist ein wahrhaft grosser Wein mit internationalem Format - 19+ Punkte und hat enormes Potenzial. Jetzt schon wunderschön zu geniessen - aber in ein paar Jahren noch besser.

Ebenfalls ein Novum für verschiedene Mitglieder und Gäste: Peter brachte uns noch ein Fassmuster seines "Amarone" mit - Gamaret 2012. Die Trauben hat er angetrocknet wie beim berühmten Vorbild. Ein Teil der Stiele hat er mit vergärt. Das gibt dem dichten Wein mit Fruchtsüsse eine tolle Frische. Diese Essenz ist seit 12 Monaten im Barrique. Und da lässt sie Peter weiter reifen. Ich bin gespannt, wenn der Wein in die Flasche kommt - und wie er in ein paar Jahren schmeckt. Ganz spannend.

Und das Angenehme und Gute drum herum: Die Küche der Rösslipost verwöhnte uns mit einer kreativen Vorspeisekombination - Tradtion trifft Moderne, einem feinen Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und einer tollen Rahmsauce zum Pinot Noir sowie einem garnierten Caramelköpfli. Wie immer sehr gut - wir sagen Dank an Kathrin und ihr gutes Küchen- und freundliches Serviceteam.