Frohe Festtage und die besten Wünsche zum neuen Jahr

Wir schauen zurück auf ein sehr schwieriges Jahr. Trotzdem konnten wir einige wunderbare gemeinsame Anlässe geniessen. Wir blicken mit Freude und Dankbarkeit zurück.

Ein ganz besonderer Dank gilt unseren Gastronomie-Partnern - Hotel Drei Könige Einsiedeln und Hotel Engel Wädenswil - die im Moment schwierige Zeiten erleben. Wir wünschen diesen, dass die Situation bald besser wird und freuen uns, wenn wir in diesen gefreuten Restaurants wieder zu Gast sein dürfen.

Allen Mitgliedern und Gästen von Herzen frohe Festtage und nur das Allerbeste für das neue Jahre - möge es ein Gutes werden mit Freude, Glück und Gesundheit - der Vorstand Weinclub Ybrig.

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Weinclub

Weinselektionen by Bona aestimare
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Ein gelungener Gala-Abend des Weinclub im Engel Wädenswil

Der letzte Abend im Jahr ist der Gala Abend. Einfach mit dem Motto: zum Jahresende noch einmal vom Feinsten. Zum ausgezeichneten Menü des Hotel Engel Wädenswil eine ausgezeichnete Auswahl an feinen Qualitätsweinen.

Schaumwein

Cellers Caroll Vallès - Guillem Carol Gran Reserva 2016 - Extra Brut – Cava DO – Spanien
Nach traditioneller Art der Champagnerbereitung „Método Tradicional“ hergestellt. Assemblage aus Xarelo, Macabeo, Parellada und Chardonnay mit Trauben, welche ausschliesslich vom eigenen Weingut stammen. Dosage 5 Gramm pro Liter. Rund 40 Monate Ausbau und Flaschenreifung. Top Qualität in Kleinproduktion. 18/20 BAP – jetzt bis 2024.

Weissweine

Castelfeder – Sauvignon Blanc Riserva „Burgum Novum“ – Alto Adige DOC – Italien
Reinsortiger Sauvignon Blanc von Kalkschotterböden. Sorgfältige Handlese von streng selektionierten Trauben. Gärung und BSA im Tonneaux und Edelstahl. 12 Monate Lagerung 50% im Tonneaux und 50% im Edelstahl. 12 Monate Lagerung im Stahltank und weitere 12 Monate Flaschenlagerung. Kleinstproduktion von 1200 Flaschen.

Jahrgang 2015
Die Farbe zeigt ein strahlendes Goldgelb mit schönen Kirchenfenstern. Das Bouquet sehr frisch mit Aromen von Brennesseln, Goldmelisse, Holunderblüten und mineralisch steinigen Noten. Der Holzausbau in der Nase und im Bouquet nur spürbar mit der ausgezeichneten Struktur dieses Top-Weissweins. Im Gaumen eine unglaubliche mineralische Frische mit Sauvignon Blanc Frucht, Melissenaromen, exotische Früchte und Grapefruit. Grosser Sauvignon Blanc. 18.5+/20 BAP – jetzt bis 2023.

Jahrgang 2014
Ein goldenes, strahlendes Gelb im Glas. Dicht, viskos mit Kirchenfenstern. Das Bouquet mit Noten von Grapefruit, Stachelbeeren, Holunderblüten. Der Weisswein zeigt sich schön mit Reifenoten. Im Gaumen vollmundig und sehr balanciert. Viel Sauvignon-Frucht mit dezenten Reifenoten. Sehr schön, jetzt zu geniessen. 18/20 BAP – jetzt bis 2021.

Weingut Jülg – Weissburgunder „Kalkmergel 2018“ – Pfalz – Deutschland
Terroirwein mit Buntsandstein und Kalkmergel. Ausbau zu je 50% im Stahltank und in schon belegten Barrique und Tonneaux. Würzig, mineralische Weine aus spätgelesenen, streng selektionierten Trauben. Der Kalkmergel zeigt eine wunderbare Frische und Klarheit mit Duft nach Birne und Pfirsich. Die mineralischen Noten und der zarte Schmelz entfalten sich am Gaumen. Die Frucht bleibt präsent, viel Pfirsich und Melone, untermalt von einer intensiven Würze. Der Weissburgunder behält auch im Abgang neben seiner Kraft eine elegante Leichtigkeit und Frische. 18/20 BAP – jetzt bis 2024.

Rotweine 

Santo Stefano – Chianti Classico Riserva DOCG 2014  „Drugo“ Toscana – Italien
Die Riserva Chianti Classico DOCG wird in den guten Jahren in Kleinproduktion gemacht. Die Assemblage ist aus 90% Sangiovese und je 5% Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Trauben stammen aus der Einzellage Quercetto. Der Wein wird im 6000 Liter Holzfass vergoren und anschliessend in Holzfässern von 2500 Litern mit mittlerer Tostung ausgebaut. In schöner Trinkreife mit viel weiterem Potenzial. 18+/20 BAP – jetzt bis 2025.

Santo Stefano – Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2011 – Toscana – Italien
Die Reben für die höchste Qualitätsstufe des Chianti stammen von einer gut besonnten Einzellage. Die Trauben werden ausschliesslich von Hand gelesen und streng selektioniert. Die Assemblage ist 90% Sangiovese mit 10% Cabernet Sauvignon. Der Ausbau erfolgt während 30 Monaten im Holzfass mit 1000 Litern aus französischer Eiche. Eine Kleinproduktion von gerade einmal 1500 Flaschen. Grosser Wein - grosser Genuss und viel Potenzial. 19/20 BAP – jetzt bis 2025.

Chamlija – Cabernet Sauvignon 2016 „Django - The Sultan of Istranca“ - Thrakien
Der reinsortige Cabernet Sauvignon aus einer Einzellage ist dem genialen Musiker Django Reinhardt gewidmet. Dieser Wein wird während 24 Monaten in neuen Barrique aus französischer Eiche ausgebaut.

Die Farbe zeigt ein dichtes, fast undurchsichtiges Purpurrot. Das Bouquet enorm opulent, vielschichtig und breit. Da sind Brombeeren, schwarze Kirschen, Pflaume, Tabak, Mahagoni, Gewürznoten, ein Hauch Kaffee und Caramel, wunderbare Röstnoten. Im Gaumen vollmundig, viel Frucht mit eleganter Fruchtsüsse. Und gleichzeitig bringt der Django Terroirnoten mit viel mineralischer Frische. Schöne Würze und angenehme Toastnoten eines sehr gelungenen Barrique-Ausbau. Dieser Ausnahmewein hat in einer Master of Wine Blinddegustation die Goldgemdaille gewonnen und und sich mit dem ganz grossen Penfolds Bin 707 fast auf Augenhöhe gezeigt. Ein grosser Wein mit viel Potenzial. Eine limitierte Kleinproduktion. Der 2016er ist enorm jung und doch schon zugänglich. Wer warten mag, wird belohnt. Rarität – 1er OHK. 19.5+/20 BAP – jetzt bis 2030.

Dessertwein

Roncolato - Recioto di Soave DOCG 2013 – Veneto
Die Trauben für diesen Dessertwein stammen von vulkanischen Böden. Sie werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Nach der Lese werden diese ein paar Monate luftgetrocknet. Die Assemblage ist 90% Garganega und 10% Trebbiano. Der Süsswein wird während rund 6 Monaten im Barrique ausgebaut. Eine wunderbare Balance von Fruchtsüsse und angenehm frischer Säurestruktur. 18/20 BAP – jetzt bis 2025.

Den Gala Abend konnten wir im Restaurant Engel geniessen. Ambiente und Dekoration mit festlicher Stimmung.

Ein wunderbares Menü, fein gekocht, schön präsentiert und mit freundlich herzlichem Service.

Wir danken dem ganzen Team des Hotel Engel Wädenswil für die Gastfreundschaft während dem ganzen Jahr und für den stilvollen und gefreuten Jahresabschluss.

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Gala-Abend im Weinclub im Restaurant Engel Wädenswil

Es wartet ein besonderer Gala-Abend auf uns im schönen Restaurant Engel mit Seeblick

Trotz den anspruchvollen Zeiten wollen wir - wer mag - mit herzlicher Nähe und räumlicher Distanz noch einmal einen gemütlichen und angeregten Abend zusammen erleben.

Der Gala-Abend soll ein spezielles Erlebnis sein.

Ein dankbarer Rückblick auf ein genussvolles Jahr im Weinclub Ybrig an den Abenden, welche wir durchführen konnten.

Gala heisst bei uns, noch einmal eine besonders festliche Atmosphäre - und diese bietet das schöne Restaurant mit einer besonderen Ambiance.

Noch einmal ein besonders feines - diesmal ein festliches 4-Gang  -  Menü zum Abschluss des Vereinsjahres geniessen.

Und zum Gourmet-Menü werden auch noch einmal allerbeste Weine zum Festabend kredenzt. Einfach ....

Gala ... Weinfreuden mit Weinfreunden ...

Im Restaurant Engel ist das neue Konzept des BAG umgesetzt. Es gibt 4er oder 3er Tische und eine limtierte Anzahl 2er Tische mit genügend Distanz.

Wer mit anderen Mitgliedern befreundet ist, kann sich mit diesen im Vorfeld austauschen und allenfalls gemeinsam einen Tisch reservieren.

Wir haben das ganze schöne Restaurant für den Weinclub Ybrig reserviert und genügend Plätze mit Distanz und viel Luft zur Verfügung - gemäss der heute geltenden BAG Regelung.

Allenfalls gibt es Vorschläge für gemeinsame Tische nach Eingang der Anmeldungen.

Der Kostenbeitrag für den aussergewöhnlichen Gala-Abend beträgt CHF 95.00 - der Kostenbeitrag für Gäste beträgt CHF 110.00.

Freitag, 27. November 2020 um 19 Uhr  im  Hotel Engel Wädenswil

Der Anlass ist ausgebucht

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Domaine Guizard aus dem Languedoc im Weinclub im Oktober

Was für ein wunderbarer Abend im Weinclub Ybrig mit den Weinen der Domaine Guizard aus dem Languedoc ... ein Hauch von Süden im herbstlichen Einsiedeln.

Die geführte Degustation vor dem Nachtessen bot eine eindrückliche Horizontal- und Vertikal-Degustation. Die Mitglieder konnten die verschiedenen Weine in diversen Qualitätsstufen und aus verschiedenen Jahrgängen degustieren und vergleichen.

Die Weine in der Degustation und eine Auswahl zum Nachtessen: 

Domaine Guizard - Veuve de Cauvigny - Blanc de Blancs - Méthode Traditionnelle – Brut
100% Chardonnay - 10 Monate Flaschenreifung – Bio – feine Perlage, trocken mit schöner Hefenote – 17.5/20 BAP – jetzt bis 2021

Domaine Guizard - DG Rosé 2019 - AOC Langudeoc
40% Grenache, 30% Cinsault, 30% Mourvèdre - fruchtig-würziger und mineralischer Rosé - 17.5/20 BAP - jetzt bis 2021

Domaine Guizard - La Treille Blanc 2018 - AOC Languedoc
60% Roussanne - 40% Vermentino - Barrique - Bio - angenehme Frucht und Holz - toller Essbegleiter - 18+/20 BAP - jetzt bis 2025.

Domaine Guizard - La Treille Blanc 2017- AOC Languedoc
60% Vermentino - 40% Roussanne - Barrique - Bio - trocken, gutes Holz - 18/20 BAP - jetzt bis 2024.

Domaine Guizard - La Treille Blanc 2016 - AOC Languedoc
90% Roussanne - 10% Rolle - Barrique - Bio - wunderschöne Reife - 18.5/20 BAP - jetzt bis 2023

Domaine Guizard - Tradition 2018 - AOC Languedoc
75% Syrah - 25% Grenache – wunderbare Frucht – wird noch weiter reifen - 17.5/20 BAP - jetzt bis 2024

Domaine Guizard - Tradition 2017 - AOC Languedoc
75% Syrah - 25% Grenache – dicht, in schöner Reife - 17.5/20 BAP - jetzt bis 2023

Domaine Guizard – Grés de Montpellier  2017 - AOC Languedoc
80% Syrah - 20% Grenache Vieilles Vignes – ausgezeichnet, vollmundige Syrah-Frucht - 18/20 BAP - jetzt bis 2025

Domaine Guizard – Grés de Montpellier  2016 - AOC Languedoc
80% Syrah - 20% Grenache Vieilles Vignes – ausgezeichnet, vollmundige Syrah-Frucht - 18/20 BAP - jetzt bis 2024

Domaine Guizard – Grés de Montpellier  2015 - AOC Languedoc
80% Syrah - 20% Grenache Vieilles Vignes – in wunderschöner Reife - 18/20 BAP - jetzt bis 2023

Domaine Guizard – Prestige 2017 - AOC Languedoc – Terroir St. Georgres d’Orques
80% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Grenache – Barrique – jung, kräftig - ein grosser Wein mit viel Potenzial – 18.5/20 BAP - jetzt bis 2027

Domaine Guizard – Prestige 2016 - AOC Languedoc – Terroir St. Georgres d’Orques
80% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Grenache – Barrique – jung, ein grosser Wein mit Fülle – 18.5/20 BAP - jetzt bis 2026

Domaine Guizard – Prestige 2014 - AOC Languedoc – Terroir St. Georgres d’Orques
75% Syrah, 25% Mourvèdre - Barrique – der 14er zeigt sich in einer schöne Reife - 18.5+/20 BAP - jetzt bis 2024

 Domaine Guizard – Prestige 2013 - AOC Languedoc – Terroir St. Georgres d’Orques
75% Syrah, 25% Mourvèdre - Barrique – ein grossartiger 2013er in ausgezeichneter Reife - 18.5-19/20 BAP - jetzt bis 2023

Domaine Guizard – Cuvée 400 2017 - AOC Languedoc – Terroir St. Georgres d’Orques
80% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Grenache – Barrique – ein grosser Wein – jung – 19-19.5/20 BAP – jetzt bis 2030

Domaine Guizard – Cuvée 400 2014 - AOC Languedoc – Terroir St. Georgres d’Orques
80% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Grenache – Barrique – ein grosser Wein – jung – 19-19.5/20 BAP – jetzt bis 2027

Domaine Guizard – Cuvée 400 2012 - AOC Languedoc – Terroir St. Georgres d’Orques
71% Syrah, 29% Mourvèdre - Barrique – grosser Wein in wunderbarer Reife – 19-19.5/20 BAP – jetzt bis 2024

Die naturnah und zum Teil biologisch angebauten Qualitätsweine der Domaine Guizard aus dem Languedoc haben in jeder Hinsicht überzeugt.

Zum Nachtessen hat uns die Küche des Hotel Drei Könige Einsiedeln mit einem feinen Nachtessen verwöhnt.

Couscous-Salat mit Lachs und Fenchel

Poulet Provençale mit Rosmarinkartoffeln und Ratatouille

Crème Catalane mit Feigen

Wir danken für die Gastfreundschaft im Hotel Drei Könige Einsiedeln, den freundlichen Empfang und den aufmerksamen und kompetenten Service. 

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