Dienstag, 17. März 2015

Brunello - der Königswein aus der Toscana und ein bekannter Gast zu Besuch im Weinclub Ybrig


... oder von einem Schweizer der auszog, um zu einem der bekanntesten Oenologen des Montalcino zu werden: Pablo Harri von Ferrero.

Der junge Schweizer Winzer und Oenologe Paul Härri bewarb sich in den Achtziger Jahren beim weltberühmten Castello Banfi und bekam eine Stelle. Während fast zwanzig Jahren arbeitete er da und war zuletzt verantwortlich als Chefoenologe für mehrere Millionen Flaschen. Er wechselte dann zum biologischen Vorzeigegut Col d'Orcia. Unter seiner Leitung wurden rund eine Million Flaschen Wein produziert.

Im Montalcino hat er seine Frau, Claudia Ferrero, kennen gelernt, mit der er drei Töchter hat. 2002 haben die beiden ihr eigenes Weingut erstanden, renoviert und diverse gute Lagen von Col d'Orcia erworben. Ebenfalls in ihrem Besitz ist eine gute Reblage in der Nähe in Montecucco in der Maremma.

Und so produzieren Pablo und Claudia seit einigen Jahren ihre eigenen Weine - Kunstwerke in Kleinproduktion. Vom Rosso und Brunello di Montalcino werden je nach Jahr je um die 10'000 Flaschen hergestellt, vom Toscana IGT - im Stil eines Super Tuscan - rund 20'000 Flaschen. Grossartige Qualität eines Profi - immer wieder ausgezeichnet von führenden Weinorganisationen wie Gambero Rosso, Wine Spectator, James Suckling, Merum, Vinum.

Pablo und Claudia habe ich an einer Brunello Verkostung der besten fünfzig Produzenten kennen gelernt. Und nach mehreren Stunden harter Arbeit, viel Säure, kernigen Tanninen, unbezähmbarer Monsterweine bekomme ich Ferrero ins Glas. Eine Offenbarung - ich bin erfreut - hoch erfreut! Endlich Brunello mit Eleganz und Finesse, angenehmer Trinkfluss und schöne Tiefe. So schön, dass ich die Ferrero besuche, die Weine nachprüfe und mit Bona aestimare in die Schweiz bringe. Dass Vinum ein halbes Jahr später den 2008er Brunello von Ferrero zu einer der vier besten aus 250 erkürt, ehrt meine Auswahl.

Pablo Harri und Claudia Ferrero sind unsere Gäste am nächsten Genussabend im Weinclub Ybrig - Freude herrscht. Und damit auch zu Gast die ganz grossen Weine der Toscana. Nebst dem Super Tuscan Rosso IGT 2011 werden wir den Rosso di Montalcino probieren. Und dann wartet eine Brunello Vertikaldegustation mit mehreren älteren und raren Jahrgängen auf uns.

Pablo wird uns einen Einblick in seine Arbeit geben und uns über die grossartigen Weine erzählen. Wir werden diese degustieren und geniessen. Und natürlich gibt es dazu wie immer ein tolles Menü von Kathrin aus der Rösslipost Küche:

Freitag, 27. März 2015 um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.

Anmelden, dabei sein, geniessen:

info@bona-aestimare.ch          079 865 22 00   /  044 687 18 84

info@roesslipost.ch                  055 414 60 30

P.S. Wer am Freitag leider nicht dabei sein kann: Pablo und Claudia sind am Samstag, 28. März 2015 im Hotel Engel Wädenswil bei Bona aestimare an der Frühlingsdegustation und am Gourmet Wine & Dine ebenfalls als Gäste mit dabei - willkommen.

Montag, 2. März 2015

Riesling - ganz steil!

Das war ein Genussabend im Weinclub Ybrig!

Am letzten Freitag konnten wir mit Dominik Betschart und Pascal Meier gleich zwei Riesling-Experten als Gäste und Referenten bei uns begrüssen. Beide sind leidenschaftliche Weinfreaks und haben sich am Weingut O in Traben Trarbach engagiert. Sie kennen das Gebiet und die Arbeit an den Steillagen und im Keller aus erster Hand.

Nicht nur gekommen sind sie. Nein, sie haben uns diverse junge und alte Weinschätze aus dem Privatkeller mitgebracht. Und mit ihren Bildern von der Mosel und den diversen Weingütern haben wir einen sehr guten und tiefen Einblick in die grossartige Weinregion erhalten.

In der Vorbereitung des Abends haben wir mit Kathrin von der Rösslipost ein exquisites Menü zu den Riesling-Spezialitäten zusammen gestellt, welches für Viele vielleicht etwas ungewöhnlich, auf jeden Fall eine tolle neue Genussentdeckung war.

Zum Apéro und Einstieg eine 2er-Serie Trocken:

Weingut O - Bikiniblick 2011 - 17.5 / 20 BAP
Weingut O - Ungsberg 2012 - 18-18.5 / 20 BAP

Amuse Bouche - feine Hauspizza mit Gorgonzola, Birne, Craime Frèche, Spinat - begleitet von einer 3er-Serie Kabinett:

Schmitt-Wagner - Longuicher Maximiner Herrenberg 1992 - 16.5 / 20 BAP
Selbach-Oster - Zeltinger Sonnenuhr 2001 - 18+ / 20 BAP
Weingut O - Ungsberg Kabinett 2013 - 17-17.5 /20 BAP

Zur Vorspeise - Duett von der Brüggliforelle mit Salatgarnitur - begeitet von einer 3er-Serie Feinherb:

Weiser-Künstler - Enkirch 2007 - 17.5-18 / 20 BA
Willi Schaefer - Graacher Domprobst 2010 - 17 / 20 BAP
Weingut O - Ungsberg Feinherb 2012 - 17 / 20 BAP

Zum Hauptgang - Exotisch gewürztes Rinds-Ragout vom Ybriger Natura Beef mit Pilavreis und Gemüsegarnitur - begleitet von einer 3er Serie Spätlese:
Schmitt-Wagner - Longuicher Maximiner Herrenberg 1994 - 17-17.5 / 20 BAP
Karlsmühle - Kaseler Nies'chen 2002 - 18+ / 20 BAP
Weingut O - Ungsberg Spätlese 2011 - 16.5+ / 20 BAP - Schiefernoten - sicher ein gutes Potenzial, jedoch im Moment noch sehr verhalten und verschlossen - Potenzialbewertung: lagern.

Zum Dessert - Apfelküchlein mit Käse - begleitet von einer 3er-Serie Auslese:

Von Hövel - Oberemmeler Hütte 1993 - 18.5-19 / 20 BAP - grossartig!
Reinhold Haart - Piesporter Domherr 2003 - 17 /20 BAP
Weingut O - Ungsberg Auslese 2012 - 17.5-18 / 20 BAP


Eine ganz tolle Erfahrung, wie gut deutsche Riesling-Weine schmecken. Ein interessantes Genusserlebnis, wie frisch und grossartig auch alte Jahrgänge munden.

Ein grosses Kompliment an die Küche und Service: kulinarischer Genuss in toller Kombination mit den Weinen mit freundlicher und kompetenter Bedienung.

Dominik und Pascal noch einmal ein ganz herzliches Dankeschön für die tolle Auswahl und Zusammenstellung der Weinserien und den vielfältigen Einblick in dieses Weingebiet.