Freitag, 28. Dezember 2012

Happy New Year - die besten Wünsche zum neuen Jahr

Allen Mitgliedern und Gästen des Weinclubs Ybrig und natürlich auch sonst allen Geniessern und Lesern wünsche ich einen genüsslichen Jahresabschluss und für das neue Jahr nur das Allerbeste:

Glück, Freude, Gesundheit und viele genussvolle Stunden!
 

Und was sind die guten Vorsätze für das neue Jahr?

Tue nichts, was Du bereust
An guten Dingen Dich erfreust!

Lass' Dir gut gehn, so soll's sein
Zum Essen gönn Dir guten Wein



Auf ein baldiges Wiedersehen im neuen Jahr.

Mit den besten Wünschen und genussvollen Grüssen

Andreas Peter

Sonntag, 16. Dezember 2012

Ein Blind Date? Eine Blinddegustation!

Vielleicht hast Du ja schon ein Blind Date gehabt - kennen wir doch mit Rose in der Hand oder Zeitung unter dem Arm und so. Eine Blinddegustation ist für Einige schon Neuland. Und Neuland haben wir im Weinclub Ybrig in der Tat an diesem denkwürdigen Abend viel betreten.

Am Freitag, 30. November haben sich Mitglieder und Gäste des Weinclub Ybrig zum zweiten Genussabend im Landgasthof Rösslipost eingefunden.

Kathrin und ihr Team haben den Saal für den Weinclub weihnächtlich dekoriert und eine schöne Speisekarte mit dem Schlemmermenü für die Gäste zusammen gestellt.

Und was hat sich der Spiritus Rector wohl für heute einfallen lassen?

Die Gäste konnten es nur erahnen. Alle Flaschen waren schön in Silberpapier verpackt, so dass sich der Verkoster ganz auf den Wein statt die Etikette konzentrieren konnte.



Nach der Begrüssung und als Apéro konnten die Mitglieder eine 3-er Serie Weissweine blind nebeneinander verkosten.

Das Thema für den Abend hiess "Spezielle, seltene und autochthone Rebsorten".

Die erste Serie brachte drei verschiedene Ribolla Gialla aus dem Friaul ins Glas. Eine schöne Serie fruchtiger, leichter Weine gut geeignet zum Apéro jedoch auch zu leichteren Vorspeisen.

Vor der Vorspeise dann die zweite Serie Weissweine. Drei mal verdeckt Friulano von drei verschiedenen Produzenten im Glas. Tolle Entdeckungen dieser wenig bekannten Rebsorten, die auch mit dem Salat mithalten mochten.
  • Vorspeise: Salat mit Ruccola, Orangen und Datteln
Eine erste Serie von drei speziellen Rotweinen verdeckt. Ein Refosco 2011 von Villa Vitas aus dem Friaul - fruchtig, schöner Alltagswein. Dann zwei Micro-Vinifikationen und absolute Raritäten aus dem Versuchsrebberg von Mannucci Droandi. Vom Colorino und Lacryma Valdarono gab es gerade einmal 99 Flaschen. Die Weine als Zugabe zu einem guten Chianti gedacht, präsentierten sich jung und kräftig und eine Erfahrung wert, wenn auch nicht zum Genuss als eigener Ausbau gedacht.

Die zweite Dreier-Serie zum Hauptgang noch einmal zwei Spezialitäten und eine Magnum von Mannucci Droandi. Der Foglia Tonda 2007 überrascht mit Kraft und Eleganz - nicht umsonst mit zwei Gläsern vom Gambero Rosso bedacht. Der Barsaglina etwas weicher, tief und schön in top Qualität. Das Essen begleitete eine Magnum Chianti Classico Riserva 2004 - wow, Powerwein und doch schön weich mit toller Reifung zum Hauptgang:
  • Kalbsrollbraten mit Rohschinken, Rosmarinkartoffeln, Zucchinigemüse
Eine kulinarische Entdeckung für Viele, das kleine Extra dazwischen:
  • Parmesan mit etwas Blütenhonig
Und weil ja schon fast Weihnachten ist, ein schöner Vinsanto del Chianti 2005 zum Dessert. Eine rare Spezialität mit einer tollen Balance von Süsse und einem leichten Säurespiel. Ganz toll zum Dessert passend:
  • Apfelcharlotte mit Basilikumglacé

Der Pugnitello 2007 als dritte reinsortige Überraschung von Mannucci Droandi mochte an der Spitze mithalten.


Tolles Genuss-Ambiente in der Rösslipost


Eine spannende Entdeckungsreise durch unbekannte und rare Traubensorten hat uns allen einen spannenden Abend bereitet.


Gründung - Weinclub goes Piemont


Die Idee für guten Genuss im Ybrig war geboren, Konzepte, Daten und Einladungen erstellt.

Und schon für den ersten Abend kamen einige Anmeldungen zusammen - recht so! Die Statuten waren schnell verlesen - "Dem Genuss verpflichtet".

Am Freitag, 26. Oktober 2012 trafen sich die Mitglieder und Gäste zum ersten Vereinsabend im Landgasthof Rösslipost. Eine fröhliche Runde von Geniessern wurde von der Kathrin's Küche verwöhnt mit einem tollen Drei-Gang-Menue:
  • Steinpilz-Tortellini
  • Wild-Geschnetzeltes, Röstiküchlein und Herbstgemüse
  • Marronimousse mit Rotweinbirne
Zur Vorspeise überraschte der Pinot Bianco "Vom Stein" 2011 von Castelfeder aus dem Südtirol mit seinem Auftritt im ganz grossen Burgunderglas. Toll, was ein guter Weisswein in grossen Gläsern bieten kann.

Der Rest des Abends war dem Piemont und einem tollen Produzenten gewidment, der Azienda Agricola Grasso Fratelli aus Treiso. Die Mitglieder des Weinclub genossen eine Blinddegustation:

Nebbiolo Langhe DOC 2009

Toller Einstieg und eindrückliche Vorstellung, was auch ein einfacher Nebbiolo bringen kann.

Barbera d'Alba DOC 2004

Der Barbera zeigt sich von seiner schönsten Seite nach acht Jahren Reifung. So macht ein guter Barbera Freude.

Barbaresco DOCG - Sori Valgrande 1999

Sehr reifer Barbaresco - war der Zapfen nicht ganz dicht? Reifes Rot mit ebenfalls sehr reifen Noten im Glas. Trotzdem ein schönes Barbaresco Erlebnis.

Barbaresco DOCG - Bricco Spessa 2001

Wow - ein grossartiges Erlebnis mit einem tollen Nebbiolo Wein in schöner Dichte und Reife.

Dolcetto d'Alba DOC 2011

Der kräftige und junge Dolcetto hält auch nach den Top Weinen und bringt auch mit der Rotweinbirne eine schöne Kombination.


Die Azienda Agricola Grasso Fratelli ist in der Schweiz noch nicht vertreten.
Ich habe das Weingut kürzlich besucht und war beeindruckt von der Qualität der Weine von der einfachen Qualität bis zu den Spitzenweinen. Das Weingut hat verschiedene alte Jahrgänge, die ich auf Wunsch importieren könnte. Bei Interesse einfach anfragen. Mail Andreas Peter


Vorgeschichte - Die Idee zum Weinclub Ybrig



Na ja. Da ziehe ich also in das wunderschöne Ybrig Gebiet im Frühling 2011.

Ein herrliche Landschaft - ganz toll.








Gutes Essen mit einem Glas Wein macht Freude. Steinpilze im Ybrig gefunden - leicht angedünstet in etwas Olivenöl und Butter mit einem Hauch Knoblauch und frisch gemahlenem Pfeffer.




Und da gibt in Unteriberg noch ein gutes Restaurant mit Gildenhaube und Gault Millau Punkten und einer sympathischen, engagierten und erst noch sehr guten Köchin. Kathrin Fässler kocht im Landgasthof Rösslipost vom Feinsten und zelebriert in "Kathrin's Restaurant" kulinarischen Genuss.

Aus einer ersten sympathischen Begegnung sind mittlerweile mehrere sehr schöne und gute gemeinsame Genuss-Veranstaltungen geworden.

Ich schätze eben gutes Essen und feine Weine. Gerne teile ich eine gute Flasche mit Weinfreunden, tausche Meinungen und Eindrücke dazu aus. Das gemeinsame Erlebnis erhöht die Freude und den Genuss.

Wie sagte schon der gute alte Dionysos - Gott des Weins, der Freude und der Trauben: Geniess mit Freunden guten Wein - besser als allein zu sein. Geschichtlich nicht ganz überliefert - hat aber was.

So entstand die Idee, feine Weine und gute Küche zu verbinden und den Weinclub Ybrig im Oktober 2012 zu gründen.

Der Weinclub Ybrig ist ein gemeinnütziger Verein - dem Genuss verpflichtet.