Donnerstag, 31. März 2016

Eucaliptus - Bolgheri Weine vom Feinsten

Eucaliptus - Dario di Vaira
Sympathisch, der Weingutbesitzer Dario di Vaira und seine Frau Giulia. Sie haben den Weg unter die Räder genommen und sind als Gäste in den Weinclub Ybrig gekommen. Dario hat uns etwas über seine Arbeit erzählt. Und seine Weine überzeugten. In der Degustation:

Viognier "Rapè" 2015 - Toscana IGT
Neu angebaut - der erste abgefüllte Jahrgang und schon so schön. Wird mit etwas Flaschenreife noch besser. Kompliment. 17.5 -18 / 20 BAP - jetzt bis 2019.

Vermentino "Le Pinete" 2013 - Bolgheri DOC

Ein schöner Essbegleiter mit Fisch und mediterranen Speisen auch etwas Chili-Gewürzen. 17-17.5 / 20 BAP - jetzt bis 2017.

Clarice - Bolgheri Rosso DOC

Assemblage: 2013 aus 50% CS, 40% Merlot, 10% Syrah. 2014 aus 60% CS, 30% Merlot, 10% Syrah. Ausbau während 8 Monaten in Barrique mit zweiter und dritter Belegung. Die Trauben stammen aus Superiore Lagen. Dario füllt diese bescheiden als Bolgheri Rosso ab. Kleinproduktion von knapp zehntausend Flaschen.

Clarice 2014
Der 2014 noch recht jung und wird noch zulelgen. Sehr gut gelungen in diesem anspruchsvollen Jahr. 17.5-18 / 20 BAP - Potenzial 18.5 / 20 BAP. Noch etwas verhalten, braucht Luft. In der ersten Genussreife mit Potenzial bis 2023. Hält über Tage und zeigt sich in der Nachdegustation definitiv im Bereich 18.5 / 20 BAP.

Eucaliptus Bolgheri Weine Bona aestimare

Clarice 2013


Ganz toller Wein aus dem exzellenten Jahrgang. Sehr dicht, Tiefe, Würze. 18.5 / 20 BAP - jetzt bis 2025.

Ville Rustiche - Bolgheri Superiore DOC

Der 2012er aus 50% CS, 40% Merlot, 10% Petit Verdot. Der 2013 aus 40% CS, 40% Merlot, 20% Petit Verdot. Ausbau während rund zwölf Monaten in neuen Barriques. Kleinproduktion von etwa viertausend Flaschen. Dieser Wein darf sich mit dem Nachbarn Ornellaia messen.

Ville Rustiche 2012
Der Jahrgang bei Eucaliptus aufgrund grosser Nachfrage ausverkauft. Dario hat die letzten 24 Magnum Flaschen reserviert. Wir haben zwei davon genossen. Ein grosses Weinerlebnis. Der 2012er rund und recht weich, elegant. 19+ / 20 BAP - jetzt bis 2023.

Ville Rustiche 2013

Wieder ein Kraftpaket aus dem grossen Jahrgang. Enormes Potenzial. Dichte und Würze. Grossartig. 19.5 / 20 BAP. Am Anfang der Trinkreife bis 2025.


Rösslipost
Das kulinarische Rahmenprogramm aus der Küche der Rösslipost hat die Weine wieder hervorragend ergänzt.

Fenchelrisotto mit einem Hauch Zitrone und gebratener Lachstranche zu den Weissweinen

Rösslipost
Kaninchenmedaillon im Speckmantel an Rotweinsauce mit getrockneten Tomaten und Kartoffelgnocchi und toskanischem Gemüse zu den Rotweinen

Rösslipost
Schokoladenparfait mit Biscotti und Weinschaum - als Abschluss zum Genuss.

Istvan Rösslipost
Ein Kompliment an das Küchen- und Serviceteam der Rösslipost. Istvan Molnar wie immer freundlich, versiert und aufmerksam im Weinclub für die Gäste da - vielen Dank.

Eucaliptus Hoch Ybrig
Unsere Gäste Dario und Giulia haben den Aufenthalt im Ybrig genossen.

Sie haben die Gelegenheit genutzt und sich einen Tag auf der Piste des Hoch Ybrig gegönnt und die Natur und Berge der Region Ybrig bewundert.

Man wird von Dario di Vaira und Eucaliptus sich noch mehr hören in der Weinwelt. Schön, ihn und seine Frau Giulia bei uns als Gäste zu haben.

Am Freitag, 29. April 2016 geht es weiter im Weinclub Ybrig mit dem Thema Portwein.

Donnerstag, 3. März 2016

Grosse Weine aus Bolgheri zu Gast im Weinclub Ybrig

Bolgheri - Musik in den Ohren von Weinliebern. Ganz grosse Namen wie Ornellaia, Sassicaia, Guado al Tasso und einige mehr. Die Landschaft in der Nähe des Meeres berauschend schön. Das Terroir von Bolgheri speziell. Mit ein Grund, dass hier grossartige Charakterweine entstehen. Hier werden schöne Vermentino und Viognier Weissweine angebaut. Bei den roten Traubensorten sind Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Petit Verdot hoch im Kurs und ergeben die grossen Bolgheri und Superiore Rotweine.



Hier entstehen auch ganz grosse Weine auch von unbekannteren Weingütern in der Nachbarschaft der renommierten Namen. Eines davon: Eucaliptus.


Mein Erstauen beim ersten Besuch bei Dario di Vaira auf dem Weingut Eucaliptus. Da liegen im kleinen Familienrestaurant die Weinführer Gambero Rosso und Veronelli auf. Bescheiden hingelegt. Einfach so. Und wenn Du genauer hinschaust fällt Dir auf, dass Eucaliptus mit hervorragenden Bewertungen neben den grossen Namen dasteht. Der Ville Rustiche 2011 gar auf Augenhöhe mit dem weltberühmten Ornellaia. Ich sage: Chapeau - und probiere.

Ich habe einige tolle Tage auf Eucaliptus verbracht, die Küche des Familienrestaurants genossen, die Weine verkostet - na ja, für einmal mehr getrunken als nur degustiert. Überzeugend! So überzeugend, dass ich die Weine von Eucaliptus in die Schweiz gebracht habe. Alles ausgesuchte Trouvaillen in Kleinproduktion.

Der sympathische Oenologe und Weingutsbesitzer Dario di Vaira kommt zu uns in den Weinclub Ybrig als Gast und erzählt uns etwas über seine Weine. Wobei angemerkt: seine Weine sprechen für sich. Aber spannend, mehr darüber zu erfahren.

Wir geniessen seine Weissweine und einige Jahrgänge seiner beiden Rotweine. Der Ville Rustiche 2012 ausverkauft, bevor ich ihn für den Weinclub bestellen konnte. Dario hat mir allerdings die letzten 24 Magnum Flaschen davon reserviert. Eine davon kommt im Weinclub in die Gläser.

Es freut mich, Dario mit seiner Partnerin Giulia bei uns als Gast begrüssen zu dürfen und seine Weine mit einem feinen Essen aus Kathrin's Küche zu kombinieren. Wird gut. Versprochen! Sehr gut. Auch Gäste sind herzlich willkommen.

Freitag, 18. März 2016 um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.

Anmelden, dabei sein - ausgebucht

info@bona-aestimare.ch        079 865 22 00   /  044 687 18 84

info@roesslipost.ch               055 414 60 30

Mittwoch, 2. März 2016

Gelungener mediterraner Abend mit kroatischen Weinen

Andreas Peter, Simona und Daniel Maltaric
Wie in der Einladung schon erwähnt: Fragezeichen.
Jawohl - ? - Fragezeichen!  Wein aus Kroatien?

Zu Gast im Weinclub Ybrig der Weinexperte Daniel Maltaric mit seiner Frau Simona. Sie haben uns ganz tolle Weine mitgebracht. Eine schöne Erfahrung. Na ja, die Sprache machte es nicht ganz einfach. Die Weine schon. Ein Versuch, eines Weinberichts über kroatische Weine zu einem grossen Teil aus autochthonen Rebsorten.

Zum Anfang vier Weissweine:

Graševina Mitrovac Krauthaker 2013 - Slawonien - Kutjevo
Zum Apéro ein Welschriesling - Graševina - erfrischend. 17/20 BAP

Zelenac Krauthaker 2013 - Slawonien - Kutjevo
Der Rotgipfler - Zelanac - ganz toll. Ein hervorragender Wein mit einem exzellenten Preis-Genussverhältnis. 17.5-18/20 BAP

Nevina Barrique 2013 - Istrien
Weisswein aus 72% Malvazija und 28% Chardonnay mit einem gelungenen Barrique-Ausbau. 17+/20 BAP

Stina Pošip Majstor 2012 - Dalmatien - Insel Brač
Aus der Rebsorte Pošip. Toller Einsatz des Barrique. 18-18.5/20 BAP

Sechs Rotweine im Glas und ein Gastwein

Eine hervorragende Auswahl kroatischer Weine


MERCS Krauthaker 2011 - Slawonien - Kutjevo

Eine Bordeaux Assemblage aus 60% Merlot und 40% CS. Gelungen. 16.5/20 BAP

Stina Plavac Majstor 2011 - Dalmatien - Insel Brač
Aus der Rebsorte Plavac Mali. Sensationelles Bouquet. 18+/20BAP

Superistrian Roxanich 2008 - Istrien
Merlot 40% / CS 40% / Borgonja 20% - der Amphorenwein mit Barrique-Ausbau polarisiert wieder einmal. Man mag ihn oder eben nicht. Persönlich bin ich begeistert. 18/20BAP.

Kontra 2010 - Dalmatien - Primošten - Dingac
Der Wein aus Babic und Plavac Mali gefällt gut. 17.5/20 BAP.

Stagnum 2006 - Dalmatien - Pelješac
Schöner Rotwein aus der Rebsorte Plavac Mali. 18/20 BAP

Kiridzija Dingac 2011
Ein Dingac aus Plavac Mali. Einfach grossartig. 19/20 BAP.

Grgic - Kultweine
Grgic - Berba 2004
Plavac Mali - ein reifer kroatischer Rotwein, der aber durchaus noch gefallen mag. Der Wein des Kultwinzer Grgic ist gut gereift und erstaunt mit Format. 17.5-18/20 BAP.

Auch ein Dessertwein

Zelenac Krauthaker Beerenauslese 2009 - Slawonien - Kutjevo
Diese schöne Beerenauslese aus der Trabensorte Zelenac bildet den krönenden Abschluss dieses kroatischen Weinabends. Noch einmal 18/20 BAP.

An dieser Stelle noch einmal ein herzliches Dankeschön an Daniel und Simona, welche uns besucht haben. Sie haben mit den ausgesuchten Qualitätsweinen Entdeckungen in einer sympathischen und lebendigen Art präsentiert. Und wir haben genossen. Ein Dank auch an Willi für den Gastwein an diesem Abend.

Die guten Weine sind auf Anfrage erhältlich bei Bona aestimare und Korkira.

Gemüsesalat mit Meeresfrüchten
Die Küche der Rösslipost vermittelte an diesem Abend auch ein mediterranes Gefühl und ergänzte die Weine wieder hervorragend. Ein kroatisches Menü begleitete uns durch den Abend.

Mediterraner Gemüsesalat mit oder ohne Meeresfrüchte

Kroatische Spezialitäten

Cevapcici und Pljeskavica garniert mit frittierten Zwiebelringen, Eisbergsalat, Cherrytomaten, Gurken, Ajvar - pikant und mild.

Die Hackfleischspezialitäten ganz gut gelungen und in Kombination der Sauce Ajvar ein grosser Genuss.

Palatschinken
Palatschinken mit Feigen und Vanilleglacé

Ein grosses Kompliment an Kathrin und das Küchenteam von der Rösslipost. Ebenso Dank an den wie immer freundlichen und aufmerksamen Service.

Am Freitag, 18. März 2016 geht es weiter - Weinabend mit unserem Gast Dario di Vaira von Eucaliptus aus der Trendregion Bolgheri.