Sonntag, 29. Januar 2017

Cabernet Sauvignon & Friends

Im Januar 2017 haben wir uns der natürlichen Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc gewidmet - eben dem Cabernet Sauvignon. Dass wir neben den Mitgliedern noch ein paar sympathische Gäste begrüssen durften passt zum Titel ... and Friends.

Zum Apéro natürlich ein Sauvignon Blanc mit einer würzig scharfen Foccacia.

Cadia - Sauvignon Blanc 2014 – Piemont - Italien

Ein frischer, leichter, mineralischer Sauvignon Blanc aus dem Piemont mit floralen Noten. 17/20 BAP – jetzt bis Ende 2017.

Die Rotweine jeweils in 2er Serien alle spannend und gut aufgebaut.

Cabernet Sauvignon Weinclub Bona astimare www.gute-weine.ch

Chamlija – Cabernet Sauvignon 2012 – Thrakien – Türkei

Gute Weine Bona aestimare
Ein reinsortiger Cabernet Sauvignon aus Rebbergen mit tiefem Ertrag. 13 Monate in französischen Barriques ausgebaut. Viel schöne Frucht, gute Struktur. Die angenehm präsente Säure macht den Wein frisch und rund, so dass man die 15° überhaupt nicht annehmen würde und merkt. Schöner Trinkfluss. 17.5-18/20 BAP – jetzt bis 2022.

Palazzone – Armaleo 2013 – Umbria Rosso - Italien

Von Gambero Rosso immer wieder top bewertet: der Wein aus Umbrien mit 95% CS und 5% Cabernet Franc. Ausbau im Barrique. Sattes, kräftiges Rubinrot mit violetten Noten. Reife komplexe Aromen mit Noten von Brombeeren, Kirschen, Schokolade, Kaffee, Tabak, Gewürze. Wieder einmal bestätigt sich, dass die Weine aus Umbrien Terroirweine sind, die Reife brauchen. Etwas verschlossen und verhalten, kraftvoll. Im Moment noch wenig zugänglich. Möglich, dass er sich noch entwickelt. 17-17.5/20 BAP – Potenzial ? bis 2023.

Villany – Cabernet Sauvignon „Dobogo“ 2009 - Ungarn

gute-weine.ch Castelfeder
Der reinsortige Cabernet Sauvignon stammt von den Trauben der ältesten Reben des Anbaugebietes mit sehr tiefen Erträgen. Der Wein wird zu 60 % neuen Fässern und 40 % in 2 jährigen Fässern ausgebaut während rund 18 Monaten. Dieser Wein muss leicht gekühlt genossen werden. Luft tut ihm gut. Sehr schöne Entwicklung über ein paar Stunden. 18-18.5 / 20 BAP – jetzt bis 2020.

Castelfeder – Cabernet Riserva Burgum Novum 2005 – Alto Adige DOC – Italien

Wein aus ausgewählten Einzellagen im Südtiroler Unterland von Castelfeder. Tiefgründige Lehmböden mit Sandanteilen und Schotter. Der Ausbau erfolgt während mindestens 15 Monaten in Barriques mit 50 % neuem Holz. Der Wein erhält noch 6 Monate Flaschenreife. Der Cabernet Sauvignon von Castelfeder in einer tollen Reife. Wohl einmalig, dass wir den 2005er noch im Glas haben. Das ist grossartig. Dieses warme und vielschichtige Bouquet. Feine geschliffene Tannine, elegant. Das ist ein sinnliches Erlebnis – Wow. 19+/20 BAP – jetzt bis 2020.

Adrien und Diego Mathier – Cabernet Sauvignon 2014 – Wallis – Schweiz


Castelfeder chBona aestimare
Reinsortiger CS, sandige Böden. Ausbau während 15 – 18 Monaten in neuen Barriques. Dicht in der Farbe und der Struktur. Der Holzeinsatz in Länge des Ausbaus und mit neuem Holz einfach zu viel. Die Frucht mag das Barrique nicht ausgleichen. Der Wein entwickelt sich mit der Luft, bleibt aber holzlastig. 17/20 BAP.

Castelfeder – Cabernet Riserva Burgum Novum 2012 – Alto Adige DOC – Italien

Wein von Castelfeder aus ausgewählten Einzellagen im Südtiroler Unterland. Tiefgründige Lehmböden mit Sandanteilen und Schotter. Der Ausbau erfolgt während mindestens 15 Monaten in Barriques mit 50 % neuem Holz. Der Wein erhält noch 6 Monate Flaschenreife. Tiefe, dunkle, granatrote Farbe mit Noten von Cassis, Preiselbeeren, Fruchtsüsse. Im Geschmack samtig weich mit schön eingebundenen Gerbstoffen. Noch einmal Burgum Novum in der jugendlichen Form am Anfang der Trinkreife mit viel Potenzial. 18-18.5/20 BAP – jetzt bis 2025.

Yarden – Cabernet Sauvignon 2011 – Golanhöhen - Israel

Weinclub Bona aestimare
CS mit einem kleinen Anteil von Cabernet Franc. 18 Monate Ausbau in französischen Barriques. Intensive Noten von reifen Brombeeren, Kirsche, Johannisbeere und Pflaume mit "getoasteter" Eiche, Vanille und Nuancen von Gewürzen und Teer. Da kommt wieder ein „Schmeichler“ ins Glas – Amarone lässt grüssen. Dichte, volle Fruchtsüsse, tief, langer Abgang. 18.5+/20 BAP – jetzt bis 2024.

Ramey - Cabernet Sauvignon 2007 – Napa Valley - USA

Der hochbeachtete CS von Ramey hat 92 Parker Punkte erhalten. 88% Cabernet Sauvignon, 4% Malbec, 3% Merlot, 3% Petit Verdot und 2% Cabernet Franc. Zwei Jahre Barrique-Ausbau. Aromen von Heidelbeeren, Cassis, Kirschen, Vanille und Röstnoten. Der Wein gefällt mit Tiefe und Komplexität. Lang im Abgang. 18+/20 BAP – jetzt bis 2023.

Finca El Molar
Zum Dessert ... ein Dessertwein: Den wohl einmaligen Eiswein aus Cabernet Sauvignon aus Südspanien hatten wir schon im  Weinclub Oktober im Glas beim Besuch der Finca El Molar. Ein guter Wein darf jederzeit ins Glas zurück kehren.

Finca El Molar – Vino de Hielo 2009 – Manchuela – Spanien

Der wohl einmalige Eiswein aus Cabernet Sauvignon – Blanc de Noirs. 5  Jahre Ausbau im Barrique. Goldgelbe Farbe, viskos. Das Bouquet mit Noten von Dörrfrüchten, Feigen, Mandeln, Nüssen. Im Gaumen geschmeidig mit einer tollen Balance von Süsse und einer frischen Säure. Ganz toll. 18.5-19/20 BAP – jetzt bis 2025.


Gut Essen Rösslipost
Das exquisite Menü aus der Küche der Rösslipost:

Randen-Nudeln mit aromatischem Pilzragoût

Rösslipost Weinclub Ybrig




Kalbskronenbraten mit Mohngnocchi und buntem Gemüse

Haselnuss-Rahmgefrorenes mit Rotweinsauce und Schoggiküchlein

Rösslipost www.gute-weine.ch
Wir danken Kathrin und ihrem Küchen- und Serviceteam für die Gastfreundschaft und den freundlichen aufmerksamen Service.

Wie immer ein ganz tolles Menü mit den Weinen kombiniert.

Der nächste Abend des Weinclub Ybrig findet am Freitag, 24. Februar 2017 statt.

Die liquiden Mittel des Vereins fliessen an die Mitglieder


Schon die 4. Generalversammlung des Weinclub Ybrig im Landgasthof Rösslipost Unteriberg.

Weinclub Ybrig www.gute-weine.ch
Mittlerweile schon fast eine Institution. Der gemeinnützige Verein Weinclub Ybrig konnte am 27. Januar 2017 bereits die 4. Generalversammlung abhalten. Der Präsident Andreas Peter aus Unteriberg dufte zu diesem Anlass eine grosse Anzahl Mitglieder und ein paar Gäste begrüssen. Die GV wurde speditiv abgehalten. Alle Traktanden wurden von den Mitgliedern einstimmig angenommen. Bei den Wahlen wurden der Vorstand und die Revisorin mit Applaus wieder für zwei Jahre gewählt. Die Jahresrechnung schliesst mit einem ausgeglichenen Resultat.

Wie immer wurde die GV bewusst kurz gehalten und war auch dieses Jahr mit elf Minuten wieder rekordverdächtig.

Die Mitglieder geniessen und profitieren

gute-weine.ch

Das eigentliche Ziel: der Verein widmet sich dem Genuss von feinem Essen und guten Weinen. Die Vereinsmittel sollen dabei nicht angehäuft sondern die „liquiden Mittel“ an die Vereinsmitglieder ausgeschenkt werden.

Das Weinthema an diesem Abend war der Traubensorte Cabernet Sauvignon gewidmet. Die Gäste konnten eine Reihe ausgesucht gute, junge und gereiftere, Weine aus sieben verschiedenen Ländern geniessen – darunter auch ein paar „exotische“ wie Israel oder Türkei.

Ein wohl einmaliger Eiswein aus Cabernet Sauvignon aus Spanien mochte auch erfahrene Weinkenner überraschen. Das passende feine Gourmet-Menü aus der Küche der Rösslipost ergänzte die Weine hervorragend.

Erfreuliche Entwicklung von Genuss in der Region


Weinclub Bona aestimare

Der Verein hat sich sehr erfreulich entwickelt und hat rund dreissig Mitglieder und die meisten Abende sind ausgebucht. „Interessierte Gäste können wir gerne an einzelnen Abenden willkommen heissen, wenn es noch freie Plätze hat“, sagt Andreas Peter.

Im Weinclub Ybrig treffen sich Geniesser und Interessierte auch ohne grosse Weinkenntnisse zu einem gemütlichen Abend im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.


Weinclub Ybrig Bona aestimare
Der nächste Abend am Freitag, 24. Februar 2017 steht unter dem Titel „Prim vs Zin“.

Er widmet sich der beliebten Traubensorte Primitivo. Diese wird in den USA auch Zinfandel genannt.


Interessierte finden die Details zum Weinclub Ybrig auf der Homepage des Vereins:

www.weinclub-ybrig.blogspot.ch

Dienstag, 3. Januar 2017

Cabernet du Monde - eine kleine Wein-Weltreise

Alles Gute zum neuen Jahr, liebe Weinfreunde, Mitglieder und Gäste des Weinclub Ybrig.

Und es geht natürlich weiter mit Genuss im Programm 2017.

Cabernet Sauvignon Weinclub Ybrig
Den Januar beginnen wir mit einer kleinen Weltreise rund um die Rebsorte Cabernet Sauvignon. Diese ist eine natürliche Kreuzung von Cabernet Franc x Sauvignon Blanc.

Cabernet Sauvignon gehört zu den meist angebauten Rebsorten der Welt.

Allerweltsweine, Massenweine ... und absolute  Spitzenweine. Ein paar der ausgesucht guten Weine aus Cabernet Sauvignon aus einigen verschiedenen Ländern wollen wir probieren.

Es wird wieder gut und spannend. Natürlich gibt es ein paar Aha-Erlebnisse und wieder ein fein abgestimmtes Essen zu den ausgesuchten Wein-Trouvaillen.

Gut, die GV steht auch noch an. Und die wollen wir - wie immer - kurz halten, sehr kurz. So dass die Gäste diese kaum wahrnehmen.

Wir treffen uns ja, um gute Weine mit feinem Essen zu geniessen.

Und das werden wir tun. Wohl bekomm's!

Freitag, 27. Januar 2017 um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg. 

Anmelden, dabei sein  -  Ausgebucht

info @ bona-aestimare.ch        079 865 22 00   /  044 687 18 84

info @ roesslipost.ch               055 414 60 30