Sonntag, 29. September 2013

Zedern und Orientalische Gewürze und ein Degu-Paket

Es ist ja manchmal schon interessant. Bei australischen Rotweinen rieche ich oft Eukalyptus-Noten. Die Bäume wachsen ja auch da. Wie der Duft in den Wein kommt? Weiss ich ehrlich gesagt auch nicht so genau - ist aber oft da.

Na ja. Und jetzt haben wir also im Weinclub Ybrig im September einen kulinarischen Ausflug in den Nahen Osten nach Libanon gemacht.

Eine tolle Erfahrung - und spannend. Libanon verbinden wir gedanklich mit Zedern. Ist es also Einbildung, dass wir ausgerechnet in einigen Weinen recht viel Zedernnoten finden? Ebenso denken wir doch an orientalische Gewürze - und fast alle Weine zeigen extrem schöne, opulente würzige Noten mit einer Fülle an Düften, auch Feigen, Datteln, Orangen. Doch der Reihe nach.

Wir erkunden zwei Weingüter - Massaya und Château Musar - die im Bekaa Valley ihre Rebberge auf 900 - 1200 Meter über Meer haben.

Massaya wurde von zwei Libanesischen Brüdern gegründet. Spannend: das Gut arbeitet mit zwei französischen Top Partnern zusammen. Dominique Hebrard von Château Bellefont-Belcier - ein St. Emilion Grand Cru Classé - und Frédéric und Daniel Brunier von der Domaine Vieux Télégraphe dem Referenzwert aus dem Châteauneuf-du-Pape. Da kommt eine geballte Ladung an Weinerfahrung zusammen.

Wir geniessen und degustieren Massaya:

Massaya Blanc 2011 aus 35% Clairette, 35% Obeidi, 15% Sauvignon Blanc und 15% Chardonnay. Toller, dichter Weisswein fast im Stil eines weissen Bandol. 16.5 / 20 BAP.

Massaya Classic 2011 aus 60% Cinsault, je 20% Syrah und Cabernet Sauvignon. Der Wein braucht etwas Luft und wird dichter. Frische, grüne Noten von Zeder, Fruchtsüsse. 16.5 - 17 / 20 BAP.

Massaya Silver Selection 2009 aus 40% Grenache, 30% Cinsault, je 15% Mourvèdre und Cabernet Sauvignon. Ausbau im grossen Holzfass. Viel Frucht und warme, süsse Gewürznoten. 17 / 20 BAP.

Massaya Gold Reserve 2009 aus 50% Cabernet Sauvignon, 40% Mourvèdre, 10% Syrah. Zwei Jahre in neuen französischen Barriques ausgebaut. Ganz toll - jedoch vor allem der Mourvèdre verlangt noch nach Luft und Reife. Extrem dicht, konzentriert mit viel Wärme und opulenter Frucht. Das wird in ein paar Jahren ein ganz toller Wein sein. Jetzt 17.5 / 20 BAP - Potenzial 18 - 18.5 / 20.


Château Musar gehört mit seinem Top Wein zur Spitze seit der weltbekannte Weinexperte Michael Broadbent diesen 1979 als Entdeckung des Jahres gefunden hat. Auch Musar hat die Rebberge im Bekaa Valley und bringt tolle Weine, die sich im Stil von Massaya klar unterscheiden.

Musar Jeune 2010 - aus Cinsault, Syrah und Cabernet Sauvignon. Das ist eine tolle Erfahrung in dieser Preislage. Toller, dichter Wein. 16.5 - 17 / BAP.

Hochar Père & Fils 2005 - aus Cinsault, Carignan, Cabernet Sauvignon, Grenache mit einem Ausbau von 9 Monaten in französischen Barriques. Dieser Wein braucht Luft! Nach nur drei Stunden zeigt er sich interessant - jedoch recht verschlossen. Er kommt auf 16 / 20 BAP. Nachdegustation der Flasche am nächsten Tag - da tut sich was! Der Wein zeigt deutlich sein Potenzial und gefällt mit 17 / 20 BAP. Allerdings sei angemerkt: das ist ein Liebhaberwein, der Kennern von gereiften, differenzierten Weinen gefällt. Toll, no Mainstream, basta!

Château Musar 2004 - Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan mit einer langen, kontrollierten Gärung. Ausbau im grossen Holzfass und vier Jahre (!) Flaschenreife. 2004 ist der jüngste, aktuelle Jahrgang. Grossartig - soviel vorweg. Der Wein kommt erstaunlich hell daher - wie ein Piemonteser oder eben ein schön gereifter Bandol. Finesse und Eleganz - 18 / 20 BAP.

Orientalischer Genuss der Extraklasse in der Rösslipost Unteriberg. Kathrin hat uns zu den libanesischen Weinen ein Menue komponiert, das die Weine hervorragend ergänzt hat:

Amuse Bouche - ein Humus aus Kichererbsen mit gerösteten Pistaziennüssen, Zitronen und Gewürzen. Grossartig und finessenreich - sensationell.

Rote Linsensuppe mit getrockneten Tomaten. Viel Geschmack und fein abgestimmte Würze.

Orientalisches Lammragout mit Pilavreis und glasierten Honigkarotten - oh, und eine Sauce mit einem Gewürzbouquet, wie in den Weinen zu finden. Unbedingt noch ein paar Löffel davon zum Fleisch.

Orangenwaffeln mit gebratenen Äpfeln und Orangen mit Vanillesauce. Auch das Dessert bringt wieder Geschmack-Elemente, die wir in den Weinen finden.

Ein Kompliment an Kathrin und das Küchenteam und einen Dank an Irina für den tollen Service.

Ganz ehrlich, am liebsten würde ich das doch gleich noch so einmal geniessen!

Und gleich noch ein Schmankerl. Wer den Abend leider verpasst hat und die Weine trotzdem kennen lernen möchte: es gibt genau ein Degustationspaket der sieben tollen Weine. Und das für CHF 159.99 statt CHF 179.99.

Reservieren: info@bona-aestimare.ch - first come, first serve!

Donnerstag, 19. September 2013

Schon in der Bibel ...


... stand viel über guten Wein im nahen Osten. Die Region gilt als eine der Geburtsstätten des Weinbaus.

Speziell im Libanon - einem Land, wo Milch und Honig fliesst, gibt es eine Reihe von hervorragenden Weinbaubtrieben.


Vielleicht tönt das doch etwas exotisch. Ist es aber nicht unbedingt.

Das Château Musar aus dem Libanon zählt zu den fünfzig weltbesten Weinen.

Wer den Wein schon einmal verkostet hat, wird sicherlich zustimmen. Wer ihn noch nicht verkostet hat, sollte dies tun.

Die Gelegenheit dazu gibt es im Weinclub Ybrig am Freitag, 27. September 2013. Wir treffen uns wie gewohnt im Restaurant Rösslipost in Unteriberg um 19 Uhr.

Wir machen einen kulinarischen Ausflug in den Nahen Osten. Eine Reihe ausgesuchter, interessanter Weine aus der Region wartet darauf, von uns entdeckt zu werden.

Und natürlich wie immer ein passendes Menue dazu.

Also ... dabei sein lohnt sich!

Information und Anmeldung hier: info@bona-aestimare.ch
oder per Telefon 079 865 22 00 / 044 687 18 84

Donnerstag, 5. September 2013

Tapas-Himmel im Ybrig!

Liebe Weinfreunde und Geniesser





Der Weinclub Ybrig hat also im August einen Abstecher nach Nordspanien gemacht. Eine schöne Reise mit der Entdeckung neuer Traubensorten und Gebiete!

Und ein ganz tolles, schmackhaftes und reichhaltiges Tapas Buffet - himmlisch.

Kathrin und das Team der Rösslipost haben sich
wie immer engagiert und feine kulinarische
 Begleiter zu den Weinen kreiert.

Da versteht man die spanische Lebensart doch gleich besser. Jawohl - gute Häppchen, immer wieder einen Teller, immer wieder probieren. Und natürlich immer wieder einen Schluck Wein.

Dass da trotz kleiner Portionen der Hunger stetig abnimmt ist selbstredend.

Auf dem Buffet eine Platte frische Steinpilze - ein herzlicher Dank geht an unser Mitglied Brigitte, welche diesen Fund aus der Region Ybrig mit uns teilte.

Und da wartete natürlich noch Einiges an angenehmer Genussarbeit auf uns. Ausgesuchte Weine aus verschiedenen Gebieten von Nordspanien in 2er Serien probiert:






Weiss

Joaquin Rebolledo - Valdeorras - Godello 2012

Eine Entdeckung der unbekannten und autochthonen RebsorteGodello aus der galizischen Appellation Valdeorras - zu Deutsch Goldenes Tal - die seit 1957 den DO Status geniesst. Ein toller, vollmundiger Weisswein mit fruchtigem Aroma. 16 - 16.5 / 20 BAP.

Verderrubi - Ruedo - Verdejo 2012

Ein schöner, frischer Weisswein aus dem nordspanischen Rueda aus der Traubensorte Verdejo. Interessant, wie dieser Weisswein sich recht voll präsentiert. 16 - 16.5 / 20 BAP.

Rot


Celler los Trovadores - Montsant - Karma del Drac 2008

Ein Rotwein aus je 50 % Garnacha und Carginan. Die Reben dieses Weinguts aus der aufstrebenden Trendregion Montsant werden auf 600 - 700 Meter über Meer angebaut. Noch jung in der Erscheinung. Im Bouquet vielfältig und ansprechend, im Gaumen noch Reife und ein Essen verlangend. 15.5 / 20 BA
 


 


Celler los Trovadores - Montsant -Gallicant 2005

Die Assemblage aus 60 % Garnacha, 30 % Carignan, 10 % Syrah mit kräftigem Barrique-Ausbau bringt viel Kraft ins Glas. Der Wein braucht Luft. In der unteren Hälfte der Flasche eine Trübung - ist das so gewollt? Nicht ganz einfach einzuschätzen - Potenzialwertung 17 / 20 BAP.
  
Joaquin Rebolledo - Valdeorras - Mencia 2012

Diese autochthone Traubensorte Mencia ist auch eine Entdeckung wert. Dunkles Purpurrot, viel Frucht. Ein frischer, schön strukturierter Rotwein. 16 / 20 BAP. Nachtrag - ein Rest nicht vakumiert, nur verkorkt bringt heute nach vier Tagen Luft und Zimmertemperatur doch glatte 17 / 20 BAP ins Glas - toll.

Baur Weine - Rafzerfeld - Cuvée Noir Barrique 2009

Das kommt mir aber spanisch vor! Da hat sich doch glatt ein Pirat aus der nördlichen Schweiz eingeschlichen. Und er passt von der Kraft, Farbe und Stil unbemerkt doch unauffällig hin. Die Assemblage aus Gamaret, Diolinoir und Pinot Noir zeigt sich stilistisch recht nah am Mencia. Auch spannend und 16.5 - 17 / 20 BAP.

Pere Guardiola - Emporda - Floresta Crianca 2008

Ein toller Spanier mit viel weicher Frucht und Zugänglichkeit aus dem Emporda. Eine Assemblage aus Garnacha, Cinsault, Cabernet Sauvignon und Syrah mit 14 Monaten Barrique-Ausbau. Gefällt sehr gut. 16.5 - 17 / 20 BAP.

Die tollen Wein-Entdeckung - nicht in der degustierten Reienfolge


Pere Guardiola - Emporda - Clos Floresta 2005

Die Auslese des Produzenten mit Garnacha, Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon mit 25 Monaten Barrique Ausbau ist ein toller Wein - vielleicht etwas "international" gemacht. 17 - 17.5 / 20 BAP.

Joaquin Rebolledo - Valdeorras - Tinto Barrica 2011

Mencia mit einem gelungenen Ausbau im Barrique. Einer der schönsten zwei Weine des Abends. Grossartige Frucht und Dichte. 18 / 20 BAP.

Vinyes del Terrer - Tarragona - Nus del Terrer 2007

Moderner Wein für den internationalen Markt aus Cabernet Sauvignon und Garnacha aus der Region Tarragona. Schön gereift. Gefällt an sich gut - jedoch weniger typisch sondern mehrheitsfähig. 17 / 20 BAP.

Heid & Marques - Priorat - Crianca 2004

Toller Wein aus der Spitzenregion Priorat aus Garnacha, Cinsault und Merlot mit einem Barrique Ausbau von 14 Monaten. Schön, weich, elegant und trotzdem kräftig. Das mag gefallen. 17.5 / 20 BAP.

Heid & Marques - Priorat - Reserva 2006

Auch die Reserva der Kellerei bringt Freude ins Glas. Auch hier die Assemblage aus Garnacha, Cinsault und Merlot. Der Ausbau im Barrique während 36 Monaten. Trotzdem dominiert die Frucht und nicht das Holz. Grosser Wein mit weiterem Potenzial. 18 - 18.5 / 20 BAP.

Die schönen Rotweine werden von einer Paella begleitet - wahlweise mit Fleisch oder Muscheln und Crevetten - ein Gaumenschmaus ... und nicht zu wenig. Zum Glück hat es noch einen Schluck Wein.

Zum Dessert eine feine Crema Catalana mit einer orangigen Fruchtkomponente und Orangenfilet.

Den Abschluss macht ein Süsswein:

Pere Guardiola - Emporda - Torre de Capmany

Toller Süsswein aus Garnacha im Solera-System hergestellt wie die grossen Jerez-Weine. Viel angenehme Süsse mit einer balancierenden Säurestruktur. So bleibt auch das Süsswein-Erlebnis ein frischer Genuss. 17.5 / 20 BAP.

Wir danken dem Team der Rösslipost und Katharina für den tollen Service.

Am Freitag, 27. September 2013 erleben wir doch dem Schein nach Exotisches. Wein aus dem nahen Osten. Da soll einer 50 Weltbesten Weine herkommen???

Mehr dazu im nächsten Beitrag.

Aber ... Datum reservieren ... anmelden ... dabei sein!   Anmeldung hier