Sonntag, 27. November 2016

"Gala Weine" - ein schöner Jahresausklang ...

Natürlich ist es noch nicht Jahresende, weiss ich doch. Aber leider ist der Gala Abend Ende November schon der letzte Abend des Jahres im Weinclub Ybrig.

Dafür haben wir noch einmal richtig aufgetischt, Freunde. Die Auswahl für den Gala Abend:

Gute Weine Bona aestimare
Zum Apéro

Sektkellerei Lorenz Martini - Comitissa Brut Riserva 2010 - Alto Adige - Italien


Ganz feiner Sekt aus 30% Chardonnay, 30% Weissburgunder und 40% Pinot Nero. 3 Jahre auf der Hefe. Zero Dosage - ein trockener, feinperliger Sekt in Champagner-Qualität. 18/20 BAP - jetzt bis 2018.

Zur Vorspeise

Castelfeder - Pinot Bianco "Vom Stein" 2015 - Alto Adige DOC - Italien


Der reinsortige Weissburgunder von Castelfeder aus den besten Lagen Südtirols ist sehr gut gelungen - Genussfavorit. Vollmundig, elegant, lang. 18-18.5/20 BAP - jetzt bis 2019.

Zum Hauptgang zwei 2er Serien

Ferrero - Brunello di Montalcino DOCG 2003 - Toscana - Italien


Der Brunello von Ferrero in einer Top-Genussreife. Grossartige Tiefe und mit 13.5° im Jahrgang 2003 sehr balanciert. 18.5+/20 BAP - jetzt geniessen bis 2019.

Chamlija - Thracian 2013 - Thrakien - Türkei


Kräftige, dichte Assemblage aus 47% Merlot, 46% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc mit 20 Monate Barrique-Ausbau. Der kraftvolle Wein ist noch sehr jung. Intensives Bouquet und viel Würze. 18/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis 2025.

Gute Weine Bona aestimare Weinclub Ybrig Rösslipost Unteriberg

Domaine Guizard - Cuvée 400 2010 - Côteaux de Languedoc - Frankreich


Assemblage aus 70% Syrah und 30% Mourvèdre von der Domaine Guizard aus alten Reben der besten Lagen, tiefe Ertäge und 20 Monate Barrique-Ausbau. Das Bouquet traumhaft. Der tolle Rotwein ist vollmundig, harmonisch und sehr elegant. 18.5-19/20 BAP - jetzt bis 2023.

Santo Stefano - Chianti Gran Selezione DOCG 2011 - Toscana - Italien


Immer wieder überzeugend - Gran! Diese Gran Selezione von Santo Stefano mit 90% Sangiovese und 10% Cabernet Sauvignon hat einen Ausbau von 48 Monaten im Barriquet. Holz? Ja, klar. Jedoch sehr viel Frucht und eine tolle Struktur. Modern vinifizierter Chianti - das ist ein grosser Wein. 19+/20 BAP - am Anfang der Trinkreife bis 2028.

Zum Dessert

Roncolato - Recioto di Soave - Veneto - Italien

Der Dessertwein von Roncolato aus luftgetrockneten Garganega und Trebianella Trauben ist eine Essenz, die hervorragend zum Dessert passt. Enorm schöne Balance von Fruchtsüsse und einer frischen Säure. Genuss pur. 18.5-19/20 BAP- jetzt geniessen bis 2025.

Rösslipost Weinclub Ybrig
Le Menue

Marmor von der Brüggli Forelle mit Salatblume und Brioche

Gute Weine Bona aestimare
Rindsfiletmedaillon nach Wunsch gebraten mit Sauce Béarnaise und Pommes Alumettes

Schokoladen Trio

Weinclub Unteriberg Rösslipost
Hervorragende Kombination der Weine mit den servierten Gerichten.

Herzlichen Dank an Kathrin von der Rösslipost und ihrem Küchen- und Serviceteam. Wie immer Freude und Genuss.

Im Weinclub Ybrig geht es weiter im Landgasthof Rösslipost am Freitag, 27. Januar 2017.

Schon jetzt wünsche ich frohe und genussvolle Feiertage ... und nur das Beste im Glas von:


Weingenuss by Bona aestimare

Sonntag, 6. November 2016

Im November Gala-Abend im Weinclub Ybrig

Weinclub Ybrig Bona aestimare
Freunde, wie die Zeit fliegt.

Schon neigt sich das Weinclub-Jahr 2016 dem Ende zu.

Der Gala-Abend ist angesagt!

Gala?

Frack und Zylinder für die Herren? Lange Robe für Damen?

Natürlich nicht!

Ein bisschen festlich wollen wir es schon haben, klar.

Vor allem das Menü und die Weine im Glas.

Der Gala-Abend ist der letzte Abend im Jahr. Und da kommen
zum Abschluss noch einmal ganz tolle Trouvaillen ins Glas.


Weinclub Ybrig Rösslipost Unteriberg
Und zu den auserlesenen Wein-Trouvaillen haben 
Kathrin von der Rösslipost und ich ein ganz feines
und exquisites Festtagsmenü kreiert.

Das geniessen wir. Es wird wieder gut, sehr gut sogar!

Freitag, 25. November 2016 um 19 Uhr
Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.


Anmelden, dabei sein  -  Ausgebucht

info @ bona-aestimare.ch        079 865 22 00   /  044 687 18 84

info @ roesslipost.ch               055 414 60 30

Dienstag, 1. November 2016

Eine tolle Entdeckung aus Manchuela - Finca El Molar


Finca El Molar Bona aestimare
Was für eine Wein-Entdeckung und was für ein sympathisch, herzlicher Besuch!

Die junge Winzerin, Oenologin und Weingutsbesitzerin Rus Jimenez Moya hat uns als Gast im Weinclub Ybrig besucht.

Rus hat die Leitung des elterlichen Weinguts Finca El Molar in der spanischen DO übernommen. Freundlich, fröhlich, erfahren und kompetent: Rus hat Oenologie studiert und ein Masterstudium in Oenologie absolviert. Sie ist mit den Reben aufgewachsen und hat schon früh gelernt, was daraus Feines zu machen ist. Und wie!

Die guten spanischen Weine überzeugen allesamt. Die Rotweine der Finca El Molar sind biologisch und vegan zertifiziert. Da kommen viel Frucht, Kraft und Eleganz ins Glas.

Der Syrah 2012 hat im Weinclub Ybrig schon im Juni in der Syrah-Blinddegustation überzeugt.

Jetzt im Oktober haben wir die volle Palette der Rotweine der Finca El Molar genossen ...

Bona aestimare Gute Weine
... und den wohl einzigartigen Eiswein aus Südspanien.

Das schöne Genuss-Programm an diesem gelungenen spanischen Abend:

Zum Apéro ein Schluck spanischer Weisswein:

Protos - Verdejo 2015 - Rueda DO - Spanien
Ein knackig frischer Verdejo von Protos - sprich "Wärdecho". Fruchtig, balanciert 17.5/20 - jetzt bis 2018.


Zur Vorspeise und zum Hauptgang genossen:


Finca El Molar - Roble 2013 - Manchuela DO - Spanien
Die Assemblage aus Merlot, CS und Syrah mit kurzem Barrique-Ausbau zeigt eine dichte Frucht und Würze. Schön gelungen und ein toller Alltagswein. 17.5/20 BAP - jetzt bis 2020.

Finca El Molar - Seleccion 2012 - Manchuela DO - Spanien

Assemblage aus Merlot, CS und Syrah mit langem Ausbau im Barrique zeigt viel jugendliche Kraft und hat noch viel Potenzial aus. 18-18.5/20 BAP - jetzt bis 2023.

Finca El Molar - Seleccion 2013 - Manchuela DO - Spanien
Assemblage aus Merlot, CS und Graciano mit 14-Monate Barrique-Ausbau. Tolle Novität mit der lokalen Traubensorte Graciano. 18-18.5/20 BAP - jetzt bis 2022.


Gute Weine aus Spanien Bona aestimare www.bona-aestimare.ch


Finca El Molar - Syrah 2012 - Manchuela DO - Spanien
Der reinsortige Syrah mit sortentypischer Frucht, sehr elegant und toll. Im Weinclub Ybrig im Juni - Syrah. 18.5+/20 BAP - jetzt bis 2021.

Finca El Molar - Graciano 2014 - Manchuela DO - Spanien
Eine Spezialität, dieser Graciano. Frucht, Kraft, elegante Fülle mit schönem Holzausbau. Macht grosse Freue 18.5/20 BAP - jetzt bis 2021.

Zum Dessert kommt der wohl einmalige Dessert-Eiswein ins Glas.

Finca El Molar - Vinho de Hielo 2009 - Manchuela - Spanien
Ganz reife Cabernet Sauvignon Trauben, spät geerntet nach Schneefall. Ohne Maischegärung abgepresst und fünf Jahre im Barrique. Goldgelbe Essenz mit grosser Aromenvielfalt. Rosinennoten, viel Feige. Tolles Süsse-Säurespiel. 18.5-19 BAP - jetzt bis 2025.

Weinclub Ybrig Bona aestimare
Weinclub Ybrig Rösslipost
El Menu del Rösslipost

Tapas-Variation: Chorizo, Migas, Manchegokäse, Oliven, Hackbällchen, Knoblauchsüppchen

Gazpacho Manchego - ein typisches Eintopfgericht mit Gemüse, Trutenbrust und Kaninchen dazu Kräuter-Kartoffelpürée

Bona aestimare Rösslipost
Honig-Apfelkuchen mit Pistazienglacé

Wir danken Kathrin und dem Küchen- und Servicepersonal für das feine Essen und den freundlichen Service.

Y muchas gracias, Rus, por venir a Suiza a presentar tus vinos!

Wir freuen uns schon auf den nächsten Weinclub.


Diese ganz tollen biologischen und veganen Weine der Finca El Molar erhalten Sie in der Schweiz exklusiv bei Bona aestimare - und das zum Genusspreis.

Am Freitag, 25. November 2016 um 19 Uhr geht es weiter im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg mit dem Gala-Abend.