Die Schweiz stellt sich der Welt - und wir geniessen

Weine Schweiz bona-aestimare.ch

Wir wollen uns wieder einmal auch dem Schweizer Wein widmen im Weinclub Ybrig.

Aber nicht ausschliesslich dem Schweizer Wein.

An diesem interessanten Weinabend im September steht je ein ausgesucht guter Schweizer Top-Wein neben einem Vertreter der gleiches Rebsorte aus einem anderen Land.

Wein Schweiz Bona aestimare

Wir probieren beide Weine nebeneinander - "blind", ohne Vorkenntnisse, ohne irgendwelche vorgefassten Meinungen.

Da geht es nur darum, den Wein zu begutachten, zu vergleichen .... und anschliessend natürlich zu geniessen.

Das wird ein spannender Vergleichsabend. Merken wir die Unterschiede des Terroir? Gibt es einen landestypischen Geschmack oder ein typisches Bouquet?

Finden wir heraus, was wir Gutes im Glas haben?

Weinland Schweiz Weinclub

Sicher, am Ende der Degustation schon. Da werden wir die ausgewählten Weine dann aufdecken

Und wir werden diese zu einem feinen, auf die Weine abgestimmen Essen aus der Küche der Rösslipost geniessen - ein exquisites Schweizer Menü.

Ein bisschen Weinquiz macht Spass. Ich bin selber sehr gespannt auf diese Vergleichsdegustation.

Freitag, 29. September 2017 um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.

Anmelden, dabei sein  -  Ausgebucht

info @ bona-aestimare.ch        079 865 22 00   /  044 687 18 84

info @ roesslipost.ch               055 414 60 30

Eine gelungene Weinreise in die Provence

Unser Mitglied Walter hat für uns eine schöne Auswahl an Weinen aus Südfrankreich zusammengestellt und mitbebracht. Wir haben diese in 2er Serien genossen:

Weissweine und Rosé

Domaine Siouvette Blanc 2013 - La Mole

Assemblage aus Ugni Blanc 95 % und Semillon 5%. Helle Farbe mit grünen Reflexen. Florale Nase, weisse Blüten und frische Noten. Erstaunlich frisch und vif, dieser 2013er. 17+/20 BAP.

Wein Südfrankreich bona-aestimare.ch Weinclub

Figuière Confidentielle Blanc 2014 - La Londe les Maures
Rolle (Vermentino) 100%. Helle, goldene Farbe. Frisch, Zitrusnoten, exotische Früchte. 6-8 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Ein toller vollmundiger Wein. 18+/20 BAP.

Domaine Sainte Marie Cuvée 1884 Rosé 2015 - Bormes les Mimosas
Vieux Grenache 80% / Syrah 20%. Ganz helles Lachsrosa. Dieser Wein präsentiert sich heute recht schwierig. Das Bouquet verschlossen mit unklaren Noten. Abwarten Luft geben. Keine Bewertung. NB.

Château des Sarrins Rosé 2015 - St. Antonin du Var
Cinsault / Grenache / Syrah / Mourvèdre / Rolle. Ganz helle Lachsfarbe. Fruchtige Zitrus- und Aprikosennoten. Fantstisches Bouquet - toll! Biologischer Anbau. 18+/20 BAP.

Rotweine

Domaine Siouvette Rouge 2013 - La Mole
Syrah 50 % / Grenache 25 % / Carignan 25 %. Granatrot. Frucht, Würze, Nelken. Ein fruchtig-würziger, schöner Alltagswein. 17-17.5/20 BAP.

Domaine Siouvette Cuvée Marcel Galfard Rouge 2013 - La Mole

Cabernet Sauvignon 35 % / Syrah 65 %. Dichtes Rubinrot. Rotbeerig, schöne Würze, die Tannine präsent. Der Cabernet macht ins rund und schmeichlerisch mit Potenzial. 17.5/20 BAP.

Domaine Sainte Marie Cuvée 1884 Rouge 2014 - Bormes les Mimosas
Cabernet 5 0% / Syrah 50 %. Purpurrot. Dicht gewoben. Viel Stoff. Bouquet rotbeerig, würzig. Das Holz schön eingebunden. 12 Monate Ausbau im Eichenfass. Biologischer Anbau. 17.5+/20 BAP.

Chateaux Minuty Rouge et Or 2013 - Gassin
Mourvèdre / Grenache. Dunkles Purput. Ganz schönes Beerenspiel mit Brombeeren und Cassis, Gewürznoten, Kakao, Schokolade. 12 Monate Ausbau im Eichenfass. Toller Wein. 18/20 BAP.

Wein Südfrankreich www.bona-aestimare.ch Weinclub Schweiz

Figuière Première Rouge 2014 - La Londe les Maures
Mourvèdre / Syrah. Die Fruchtsüsse überwiegt. Gefälliger Wein. 17+/20 BAP

Figuière Confidentielle Rouge 2012 – La Londe les Maures
Mourvèdre / Syrah. Was für ein Bouquet! Einfach grossartig diese Fülle von Aromen. Der Wein vollmundig, rund und lang. 10-14 Monate in französischen Eichenfässern gereift. 18-18.5/20 BAP. 

Château des Sarrins Rouge - St. Antonin du Var - 2011 und 2013
Walter wollte uns den 2013er bringen. Aus gütlicher Vorsehung kam je eine Flasche des 11er und 13er mit. Grenache/Syrah/Mourvèdre/Cabernet Sauvignon/Carignan. Bio -36 Monate Barrique.
2011 - den könnte man blind in eine Priorat Degustation stellen. Grossartige Tiefe mit nur 13.5°. Dicht und lang. 18.5/20 BAP.
2013 - etwas leichter als der 11er jedoch auch sehr gut strukturiert. Etwas verschlossen, braucht Luft und wird sich sicher noch schön entwickeln. 18/20 BAP.

Château de Pibarnon 2012 - Bandol
Mourvèdre / Grenache. Dunkles Brombeerrot. Schwarze Johannisbeere, Brombeere, Wildkräuter, Zimt, Lakritz. 20 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Am Anfang unglaublich fein gewoben und elegant - schon fast burgundisch. Mit der Luft kommen dann die für Bandol bekannten Tannine, welche das grosse Potenzial aufzeigen. 18.5-19/20 BAP.

Weinclub Ybrig

Walter, herzlichen Dank für diese tolle Auswahl der Weine aus der Provence und die sympathische Reiseleitung. Und "Chapeau" für die Qualität der Weine, die wir geniessen durften.

Walter Bucher ist Kommunikationsexperte und Geschäftsführer des Unternehmerforums Zürichsee. Ach ja, und Weinliebhaber ... der gern die Provence bereist.

Die Weine von Château des Sarrins und Château de Pibarnon sind erhältlich bei Bona aestimare:    Anfrage - Bestellung

Weinclub Rösslipost

Aus der Küche der Rösslipost das passende feine Menü.

Bouaillabaisse mit Knoblauchbrot oder Salade Nicoise

Weinclub Bona aestiimare

Coq au Vin im Rotwein geschmort.

Provenzalische Bratkartoffeln mit Rosmarin, Oliven und Knoblauch

Gute Weine bona-aestimare.ch

Mini-Tropeziènne und Grapefruit-Lavendelsorbet

Gut gekocht und schön angerichtet - das erste Mal für uns im Einsatz der neue Koch in der Rösslipost, Roland Toth.

Ein grosser Danke auch an Kathrin und das Küchen- und Serviceteam der Rösslipost.


Am Freitag, 8. September 2017 gibt es ab 18.30 Uhr den Weinclub Spezial:
Ungarische Tavolata mit Zigeunermusik  -  Einladung & Bericht

Am Freitag, 29. September 2017 um 19 Uhr ist der nächste Weinabend des Weinclub Ybrig
Die Schweiz stellt sich der Welt.

Weinclub Spezial - Ungarischer Abend mit Zigeunermusik

Weinclub bona-aestimare.ch

Nach dem erfreulichen ungarischen Anlass im August letztes Jahr hat Kathrin von der Rösslipost auch dieses Jahr wieder den ungarischen Abend mit Musik angesagt.

Üdvözöljük  -  der ungarische Zungenbrecher heisst auf Deutsch einfach: Herzlich willkommen.

Und das Motto dieses speziellen Genussabends heisst:


Ungarische Gastfreundschaft - ein Genusserlebnis mit live Zigeunermusik

Der ungarische Kellner Istvan Molnar, der uns im Weinclub Ybrig stets aufmerksam und freundlich bedient, tisch auf. Der ungarische Koch Roland Toth und Kathrin von der Rösslipost bereiten zusammen die besten ungarischen Spezialitäten für die Gäste vor.

Weinclub Ungarische Weine bona-aestimare.ch www.gute-weine.ch

Da lässt die echte ungarische Zigeunerkappelle wieder die Instrumente schwungvoll erklingen mit feuriger Musik.


Das tönt doch wieder sehr verheissungsvoll, meine ich. Für diese erfreuliche Kombination von feinem Essen, feuriger und gefühlvoller Musik zusammen mit ein paar hervorragenden ungarischen Weinen habe ich einen Tisch für den Weinclub reserviert.

Käse-Pogatschen Rösslipost

Es wartet eine Palette von ungarischen Spezialitäten auf die Gäste, welche ein opulentes Gaumenfest versprechen.

Und Wein? An unserem Abend im Weinclub im Juni 2016 mit Syrah du Monde hat uns der hochklassige ungarische Syrah als einer der Besten des Abends überrascht. So werde ich für diesen Abend für die Mitglieder des Weinclub Ybrig und deren Gäste auch wieder ein paar ganz hervorragende ungarische Top-Weine aussuchen.

Ein Erlebnisabend!  Kostenbeitrag für Menü, Musik, Wasser, Kaffee und feine Weine:

Mitglieder Weinclub Ybrig CHF 85.00 und Gäste 105.00 - all inclusive.

Weinclub Spezial - Ungarische Küche und ungarische Weine - ein Erlebnis!

Freitag, 8. September 2017 - 18.30 Uhr im Landgasthof  Rösslipost  in Unteriberg.

Anmelden, dabei sein:

Die Plätze für den Weinclub sind ausgebucht.

info @ bona-aestimare.ch       079 865 22 00   /  044 687 18 84


P.S.  "Ungarische Gastfreundschaft"  wird in der Rösslipost Unteriberg von
Mittwoch 6. September - Freitag, 8. September 2017 jeweils ab 18 Uhr gefeiert.

Alle Gäste sind selbstverständlich herzlich willkommen an diesem tollen Anlass - Freie Plätze

Der Pauschalpreis für das reichhaltige Menü mit mehreren Gängen und mit musikalischer Unterhaltung ohne Getränke ist:

CHF 55.00 für grosse Gäste und CHF 25.00 für Kinder von 6 - 12 Jahren.

Anmelden - dabei sein:

Mail:  info @ roesslipost.ch             Telefon:   055 414 60 30

Na ja, da läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen - das Menü:

www.gute-weine.ch   Ungarische Weine  Weinselektionen bona-aestimare.ch

Provence - Feriengefühl im Glas

Wein Frankreich bona-aestimare.ch

Wer schon in der Provence war, weiss was ich meine.

Ein Urbegriff für entspanntes Lebensgefühl. Blauer Himmel, Berge und Meer, eine Welt von feinen Düften, Lavendelfelder, Weinberge ... und eben auch gute Weine.

Unser Mitglied Walter Bucher hat das selber immer wieder erlebt, mag das Ambiente in Südfrankreich und die guten Weine. Walter hat angeboten, für uns einen Weinabend zum Thema Provence zu gestalten. Mais oui, avec plaisir!

Wein Frankreich gute-weine.ch

So ist er auf seiner letzten Reise in der Provence auf Wein-Schatzsuche gegangen.

Und er hat uns eine schöne Auswahl von Weinen aus der AOC und Region Côtes de Provence mit nach Hause gebracht und stellt und diese im Weinclub Ybrig vor.

Die Weissweine der Côtes de Provence werden aus Clairette, Ugni Blanc, Sémillon und Vermentino - in Frankreich Rolle genannt - gekeltert.

Wein Frankreich bona-aestimare.ch

Die Rosé- und Rotweine werden aus den Rebsorten Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Cabernet Sauvignon und Carignan gemacht. Da sind wir gespannt, was alles Feines ins Glas kommt.

Ein provenzalisches Menü aus der Kathrin's Küche haben wir natürlich für diesen Genussabend zusammengestellt. Und wenn noch die Sonne scheint könnte man tatsächlich meinen, wir geniessen einen Abend in der Provence.

Es wird sicher sehr interessant und gut. Ich freue mich jetzt schon - Vive La France!

Freitag, 25. August 2017 um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.

Anmelden, dabei sein  -  Ausgebucht

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Weinpalaver in Richterswil am 15. August 2017 - Chianti neu erleben

Chianti www.bona-aestimare.ch

Heiliger Stefan ... wer den Chianti Classico von Santo Stefano kennt, weiss wie gut Chianti sein kann.

Dann gibt es noch die Riserva "Drugo" und die kann sich mit den grossen Weinen der Toscana messen. Dass Santo Stefano dann 2011 auch noch die erste Gran Selezione gemacht hat ist auch kein Geheimnis mehr. Und dass diese mitunter eine der allerbesten in seiner Klasse ist, weiss, wer sie gekostet hat.

Chianti Classico

Am nächsten Weinpalaver am Dienstag, 15. August 2017 gibt es um 18.30 Uhr in der Bottega Calabrese in Richterswil gleich zwei kleine Vertikaldegustation zu geniessen.

Chianti Riserva Drugo

Es warten drei Jahrgänge des tollen Chianti Classico und drei Jahrgänge des fantastischen Drugo auf die Verkostung und Bewertung.

Es wird spannend, den Reigen und die Reifung der Jahrgänge 2011, 2012, 2013, 2014 und 2015 zu verfolgen, zu vergleichen und die Unterschiede herauszuriechen und zu schmecken.

Und vor allem wird es gut, die feinen Weine zu geniessen - Chianti neu erleben.

Bottega Calabrese bona-aestimare.ch

Mauro Parise macht wie immer ein paar Häppchen und eine feine Pasta für uns an diesem Anlass.

Die Details dazu hier:          Programm

Limitierte Teilnehmerzahl:    Anmelden

Weingenuss by Bona aestimare

Spiel und Genuss ... es hat Spass gemacht

Wie schon in der Einladung erwähnt: kein offizieller Anlass des Weinclub Ybrig ... aber die Mitglieder sind herzlich willkommen.

Wein Languedoc bona-aestimare.ch

Einige haben am Samstag, 29. Juli 2017 auch am Pétanque-Turnier und am feinen Essen teilgenommen.
Ein kurzer Bericht daher an dieser Stelle.

Das Wetter - nach tagelangem Dauerregen - einfach perfekt. Trocken, sonnig bei angenehmen Temperaturen. Und eine gute Runde von über zwanzig interessierten Spielern hat sich in der Gartenwirtschaft der Rösslipost in Unteriberg zum Spielen getroffen.

Lachen, das Klicken der Pétanque-Kugeln, engagiertes Wettbewerbsspiel, Spass - ein durchaus gefreuter Spieltag.

Essen Wein Rösslipost

Das gibt Hunger. Das Rezept um abzuhelfen: Kathrin von der Rösslipost hat ein reichhaltiges und vielfältiges Sommerbuffet mit feinsten Köstlichkeiten aufgetischt:

gute-weine.ch bona-aestimare.ch

Melonen mit Rohschinken, Crevetten-Avocadosalat, geräuchter Lachs, Vitello tonnato, marinierte grillierte Gemüse, eine feine Salatauswahl und knusprige mediterrane Brötchen.

Ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus.

Weinclub Rösslipost

Dazu - passend zu Südfrankreich und dem Sommermenü und Buffet ein paar ausgesucht feine Weine der
Domaine Guizard im gemütlichen Poststubli:

Domaine Guizard - Chardonnay Pays d'Oc 2015 - Languedoc AOP - Frankreich - 17/20 BAP

Domaine Guizard - Rosé DG 2016 - Languedoc AOP - Frankreich - 17.5-18/20 BAP

Domaine Guizard - Tradition 2015 - Languedoc AOP - Frankreich - 17.5/20 BAP

Domaine Guizard - Prestige 2013 - Languedoc AOP - Frankreich -18+/20 BAP

Im Weinclub geht es weiter gleich noch einmal mit dem Thema Südfrankreich:

Am Freitag, 25. August 2017 um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost Unteriberg mit Weinen und einem Menü aus der Provence.

Es läuft rund: das erste Pétanque Turnier im Ybrig

Nein - das ist kein offizieller Anlass des Weinclub Ybrig. Aber die Mitglieder des Weinclub Ybrig sind natürlich herzlich eingeladen dazu. Unser Präsident Andreas spielt einfach gerne Pétanque und alleine ist das eben nicht wirklich lustig. Also organisiert er einen Spieltag:

Pétanque Boule bona-aestimare.ch Weinclub Ybrig Rösslipost Unteriberg gute-weine.ch

Am Samstag, 29. Juli 2017 findet das erste Pétanque Dorfturnier in Unteriberg statt.

Weinclub bona-aestimare.ch gute-weine.ch

Ab 14 Uhr wird bei trockenem Wetter in der Gartenwirtschaft der Rösslipost Pétanque gespielt.

Pétanque ist ein unterhaltsames Spiel. An diesem Plauschturnier können auch Anfänger teilnehmen.

Es wird gespielt, gelacht, diskutiert, debattiert. Hauptsache es macht Spass.

P.S. Natürlich gibt es auch ein gutes Glas Wein.

Das Programm mit den Details zum Spieltag findest Du hier:    Informationen und Programm


Mitmachen am Plauschturnier oder am Turnier und Buffet oder nur am Buffet:

Mitmachen: einfach auf die Kugel drücken - anmelden und dabei sein:


Die Wetteraussichten für morgen Samstag schauen gut aus:  Wettervorhersage

... und das Pétanque-Plauschturnier findet statt.

Gäste, Mitspieler, Zuschauer ... herzlich willkommen!


Der nächste Anlass des Weinclub Ybrig ist am Freitag, 25. August 2017 - Provence

Der Sommer kommt - und wir wissen ein paar Sommerweine zu geniessen

Manzoni Rosa

Der Abend im Juni im Weinclub Ybrig war dem Thema Sommerweine gewidmet.

Zugegeben, das Wetter war nicht gerade besonders sommerlich an diesem Tag. Macht nichts. Wir haben trotzdem sommerliche Gerichte mit feinen Weinen genossen.

Zum Apéro:

Ca‘ di Rajo – Manzoni Rosa – Millesimato 2016 Extra Dry – Veneto - Italien
Die Kreuzung aus Trebbiano und Traminer ausgebaut wie ein Prosecco mit enorm schöner Frucht und Frische. 17.5-18/20 BAP – jetzt bis Ende 2018.

Die Weissweine

Patrizia Cadore – Lugana 2015 DOC - Veneto - Italien
Ein voller Weisswein aus autochthonen Rebsorte Turbiana, vollmundig und mit feiner eleganter Fruchtsüsse. 17.5/20 BAP - jetzt bis Ende 2018.

Eucaliptus – Viognier 2016 Rapè – Toscana IGT – Bolgheri - Italien
Das Nachbarweingut von Ornellaia macht auch einen vollmundigen Viognier mit schöner, frischer Frucht-, Terroir- und Kräuternoten. Reifepotenzial. 17.5-18/20 BAP - jetzt bis 2019.

Roncolato – Soave Classico 2013 DOC Il Nicolaio – Veneto - Italien
Aus den Rebsorten Garganega und Trebbiano mit Barrique-Ausbau. Dicht gewoben mit gut integriertem Holz. Schöner Fischwein. 17.5/20 BAP - jetzt bis 2018.

Sommerweine bona-aestimare.ch www.gute-weine.ch

Die Rotweine

Pasquale Pellisero – Dolcetto d’Alba 2015 DOC – Piemont - Italien
Ein voller, gefälliger Dolcetto sehr dicht in der Frucht, kräftig. 17+/20 BAP - jetzt bis 2020.

Roncolato – Valpolicella 2014 DOC Santa Barbara - Veneto - Italien
Eine gelungene Assemblage aus Corvina, Corvinone, Rondinella mit nur 13°. Schöne Frucht, elegant. Leicht kühl im grossen Glas - sehr schön.17.5/20 BAP - jetzt bis 2020. 

Domaine des Tours 2012 – Vins de Pays de Vaucluse – Frankreich
Assemblage aus Cinsault, Grenache, Merlot, Syrah. Vielschichtiges Bouquet mit toller Frucht und Würze. Leicht gekühlt geniessen. 17.5+/20 BAP - jetzt bis 2019.

Domaine de Cardon – Mercurey 1^er Cru Les Croichots – Burgund - Frankreich

Lagenwein aus Pinot Noir mit Barrique-Ausbau. Der junge Burgunder gefällt mit einer schönen Pinot-Frucht. Rund, dicht, elegant. Eine Entdeckung. 18.5/20 BAP - jetzt bis 2024.

Vielen Dank an Guillaume für das Einbringen des schönen Rhonetal-Weins.

roesslipost.ch   gute-weine.ch

Aus der Küche von Kathrin's Rösslipost ein köstliches und reichhaltiges  Antipasti Buffet mit mariniertem Gemüse, Melonen und Rohschinken, Forellenmousse und hausgemachter Focaccia.

Weinclub Ybrig Rösslipost

Zum Hauptgang: Rindshuftspiess mit Ofenkartoffel und Sauerrahm.


Le Dessert: Erdbeerparfait mit Amaretti.

gute-weine.ch Rösslipost

Ein herzliches Dankeschön an das Küchen- und Serviceteam der Rösslipost für die feine Küche und die freundliche Bedienung. Wie immer ein Genuss.

Der Sommer kommt - die Sommerpause auch.

Am Freitag, 25. August 2017 geht es dann weiter im Weinclub Ybrig mit   "Provence - Feriengefühl im Glas".

Wir machen einen genussvollen Ausflug in die Ferienregion.

Sommerweine? Wir erfahren mehr darüber im Weinclub im Juni

Weinclub Ybrig Bona aestimare

"Hot town summer in the city ..." singt Joe Cocker.

Ja - wir erwarten den Sommer. Auch im Ybrig. Und hoffentlich mit warmen Sonnentagen in genügender Anzahl.

Das Thema des nächsten Weinabends heisst auf Wunsch eines Mitglieds denn auch "Sommerweine zu leichten Gerichten".

Weinclub Ybrig Rösslipost

Nun kommt da natürlich die Frage auf: was sind den Sommerweine? Leichte, seichte, luschige Tröpfchen?

Die gibt es sowieso nicht im Weinclub Ybrig. Also was denn?

Dann wiederum: was sind denn leichte Gerichte. Zum Sommer gehört ja auch nebst Salat und Gemüse vielleicht etwas Grillaktivität und sicher Kreativität für feine Gerichte.

So versuchen wir doch eine gute Balance zu finden mit ein paar guten Sommergerichten aus der Küche der Rösslipost und ein paar feinen Weinen für die heissen Sommertage.

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Und da gehört sicher auch der eine oder andere füllige Rotwein dazu mit tieferen Alkoholgraden. Geschmack darf sein - Genuss ein Muss.

Wir finden mehr dazu heraus, wie wir eine gelungene Kombination von sommerlichen Kostlichkeiten auf dem Teller und im Glas erreichen.

Ich freue mich, gemäss dem Slogan: So geht Sommmer!


Freitag, 30. Juni 2017 um 19 Uhr im Landgasthof Rösslipost in Unteriberg.

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