Sonntag, 28. August 2022

Weinland Schweiz - interessante Weine und Überraschungen

Im Weinclub im August erlebten wir eine spannende Blinddegustation. 7 Pinot Noir aus 7 Kantonen plus 1 + 1 … will heissen: ein Kanton war doppelt vertreten mit einem prominenten Gast und ein Pirat aus dem Ausland war in der Serie aufgereiht.

Die Degustation als Wettbewerb sollte einen Einblick in das Schweizer Weinschaffen geben - als Blinddegustation auch mit dem Aufnehmen von Eindrücken für Nase und Gaumen völlig unvoreingenommen von Name, Etikette, Preis, Renommee oder Region.

Genaue und richtige Antworten zu finden war natürlich anspruchsvoll und äusserst schwierig. Egal ob für erfahrene Fachleute oder Konsumenten. Das war von Vornherein klar. Damit auch, dass es bei diesem Wettbewerb in erster Linie um Neugier, Spass am Entdecken, sensorische Erlebnisse und Einschätzen von Qualität und persönlichem Geschmack ging.

Es war eine Freude, wie die Mitglieder und Gäste mit Engagement und an dieser Degustation aktiv mit machten.

Die Weinserie „Tour de Suisse“ präsentierte sich in folgender „Startformation“.

Wein 1 - BE               Weingut Mürset – Tinus Pinot Noir 2016
Ausbau während 5 Monaten im Stahltank. Fruchtige Noten mit Himbeeren, Erdbeeren und Kirsche. Dieser Basis-Pinot überraschte mit einer immer noch jugendlichen Frucht, zeigte sich sehr zugänglich, rund, angenehm, unkompliziert und trinkfreudig. Und damit polarisierte er auch. Der preisgünstigste Wein des Abends erzielte in der Beliebtheitsumfrage viele hohe Noten aber auch viele Punkte am Ende der Auswahl.

Wein 2 - AG               Weingut Wetzel – Pinot Noir Spätburgunder Reserve 2018
Für die Réserve werden nur die allerbesten Trauben ausgewählt. Die Maischegärung wird in 600 l Traubenstanden gemacht. Die Maische wird regelmässig von Hand gestossen und gerührt. Der Wein wird anschliessend während zwölf Monaten im Holz ausgebaut. Von dieser Réserve gibt es gerade einmal drei Barriques. Je eines mit neuem Holz, zweite und dritte Belegung. Das Schweizer Eichenholz für diese Barriques kommt regional aus dem nahen Limmattal. Eine beachtenswerte Rarität von gerade einmal 900 Flaschen. Der Wein bringt dichte Frucht ins Glas mit gut eingebundenem Holz und Röstaromen. Er ist noch sehr jung, etwas verschlossen mit viel Potenzial. Er braucht Luft, Karaffe, Reifung.

Wein 3 – GR              Weingut Roman Hermann – Pinot Noir Grand Maître 2017
Das aufstrebende Weingut Roman Hermann mit dem noch jungen und doch sehr erfahrenen Winzer ist beachtenswert. Die alten Reben sind über 40-jährig mit tiefen Erträgen. Die Gärung erfolgt im Holzbottich mit einem Anteil von 20% an Ganztrauben mit Stielen. Ausbau zu 50% in neuen französischen Barriques. Unfiltriert abgefüllt. 91 Falstaff Punkte. Der durchaus grosse Pinot Noir gefällt sehr. Ein warmes, einladendes Bouquet mit schöner Pinot Stilistik und wunderbaren Röstnoten eines gelungenen Barrique-Ausbaus. Rund und voll im Antrunk mit langem Abgang und vielen Jahren Potenzial.

Wein 4 – P2 - IT        Weingut Castelfeder – Pinot Noir Glen 2018
Auserlesene Blauburgunder Trauben in bester Reife von hohen Lagen in Glen bei Mazon im Südtirol. Zwei Drittel des Weins wird während 18 Monaten im Barrique ausgebaut. Die beiden Flaschen präsentieren sich alles andere als optimal. Das Bouquet erst reduktiv mit wenig einladenden Aromen. Die Vermutung von Bret liegt nahe. Mit Luft öffnet sich der Wein nach einiger Zeit und zeigt sich im Gaumen angenehm. Er mag jedoch nicht zu überzeugen und ist fernab seiner bekannten Form als ausgezeichneter italienischer Blauburgunder.

Wein 5 – P1 - GR      Weingut Gantenbein – Pinot Noir 2019
Das renommierte Bündner Weingut von Daniel und Martha Gantenbein gilt als Ikone im Schweizer Weinmarkt und wird zu stattlichen Preisen im In- und Ausland als grosser Name gehandelt. Wir haben den mit Abstand teuersten Wein der Auswahl als Pirat Nr. 1 gewählt. Der Pinot Noir ist aus Burgunder Klonen mit Ganztraubenpressung. Vergärung in offenen Holzbottichen. Ausbau 16 bis 18 Monate in neuen, französischen Barriques. Unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Der Gantenbein zeigt gerade nach dem Öffnen schöne Röstnoten vom Barrique-Ausbau. Elegant aber auch recht hell in der Farbe und durchaus leicht und schlank mit kurzem Abgang. In der Nachdegustation mit Luft verliert der Gantenbein deutlich und präsentiert sich mit erhöhtem Säuregehalt. Ist der Wein allenfalls noch zu jung, um seine Stärken zu offenbaren oder braucht er weitere Reifezeit? Aktuell bieten sich andere Pinots an, die deutlich mehr Freude bereiten.

Wein 6 – ZH               Baur Weine – Grand Cru de Pinot Noir 2019
Der Grand Cru von Baur Weine aus Rafz wird nur in den besten Jahren ausgebaut. Der Ertrag wird dabei konsequent reduziert. Dadurch entsteht ein dichter, vielschichtiger, aromaintensiver, dunkler und kräftiger Rotwein. Er wird während 21 Monaten im Barrique ausgebaut und 9 Monate in der Flasche gereift. Von Hand abgefüllt und eine Rarität von nur 900 Flaschen. Der Grand Cru gefällt mit einem offenen, vielschichtigen Bouquet. Er zeigt nebst den rotbeerigen Aromen auch würzige Noten von schwarzem Holunder. Im Vergleich wird dieser Wein von den Degustatoren durchaus als „modern“ und etwas untypisch bezeichnet. Und doch gefällt er mit seiner Frucht und dem gelungenen Holzausbau. Publikumsliebling des Abends.

Wein 7 – SH              Baumann Weingut - Pinot Noir «-R-» 2013
«-R-» steht für «Röti» - das sind die besten Reblagen des Weinguts. Maischekaltstandzeit 6 Tage.  5 Tage Maischegärung. 17 Monate Ausbau im Barrique  mit Anteil 40% neue Fässer. Da kommt ein dunkler Pinot Noir mit Purpur-Reflexen ins Glas. Auch in der Nase kräftig, voll mit viel dunklen Beeren. Mit einem eigenen Charakter auch eine Überraschung und kein Hauch von Alterung in diesem ältesten Teilnehmer der Degustation.

Wein 8 – NE              La Maison Carrée Auvernier - Pinot Noir 2016
Das Weinjuwel vom Neuenburgersee mit kalkhaltigen Böden arbeitet nach bio-dynamischen Kriterien. Die Weine erfreuen sich grosser Bekanntheit. Sie sind elegant und mineralisch mit feingewobenen Tanninen. Dieser Pinot Noir zeigt elegante Klasse. Er ist durchaus noch frisch, jugendlich mit etwas grünen Noten. Das Bouquet gefällt mit Vielschichtigkeit. Im Gaumen zeigt sich dieser Pinot Noir vollmundig, angenehm mit kühlen und breiten Pinot Aromen.

Wein 9 – VS               Cave Rodeline – Pinot Noir Réserve Plamont 2020
Pinot Noir Klone aus dem Burgund auf den Terrassen von Plamont in einer Höhe von 700 Metern. Reduzierter Ertrag von weniger als 400 Gramm pro m2. Ausbau im Barrique während 10 bis 12 Monaten. Ein fülliger Pinot Noir mit Charakter. Zeigt sich noch etwas jung und verschlossen. Dieser Rotwein braucht noch Zeit und Flaschenreife.

„Top of the Pops“

Die Degustatoren gaben zu den Weinen auch ihre Meinung ab. Welche drei Weine haben am besten geschmeckt? Und welche zwei am wenigsten gefallen haben? Die Hitparade der fünf beliebtesten Weine zeigt sich wie folgt nach Netto-Punkten … Top 3 – minus – Last 2: 

- Baur Weine – Grand Cru de Pinot Noir 2019 (18)
- La Maison Carrée Auvernier - Pinot Noir 2016 (13)
- Weingut Roman Hermann – Pinot Noir Grand Maître 2017 (10)

- Weingut Mürset – Tinus Pinot Noir 2016 (9)

- Weingut Wetzel – Pinot Noir Spätburgunder Reserve 2018 (8)

Ein Dankeschön geht an alle Mitglieder und Gäste, welche sich an diesem Wettbewerb mit Unterhaltung, Spass und Lernfaktor beteiligt haben. Die drei Gewinner Gold- Silber - Bronze: Werner, Doris und Guillaume –  mit Bravo und Gratulation.

Zum Nachtessen gab es je zwei Weiss- und Rotweine – natürlich auch aus der Schweiz.

Zum Apéro

Schweizer Weinmanufaktur – Räuschling 2021 – Zürich AOC

Der Räuschling wird am Zürichsee in Uerikon naturnah angebaut und im Stahltank ausgebaut. Ein wunderbar fruchtiger Weisswein mit vielschichtiger Aromatik. Die Farbe zeigt ein strahlendes mitttleres Gelb. In der Nase und im Gaumen zeigen sich florale Noten, Apfel, Steinfrucht, ein Hauch Banane. Der vollmundige Weisswein ist ausgewogen und rund mit einer stützenden Säure. Kann als Apéro-Wein genossen werden, passt mit der dichten Frucht auch gut zu Vorspeisen.

JET Wine by Jonas Ettlin – Räuschling Barrique 2019 – Zürich AOC

Aus ausgewählten besten Räuschling Trauben hat der erfahrene Önologe Jonas Ettlin einen im doppelten Sinne ausgezeichneten Weisswein gekeltert. Eine urbane Interpretation eines historischen Zürcher Weissweins: zitronig trifft auf Barrique-Noten. Das beschreibt den Wein sehr gut. Der Räuschling wurde während ein paar Monaten in französischen Barriques ausgebaut. Und ausgezeichnet wurde er an der Expovina Wine Trophy 2021 mit einer Silbermedaille. Im Glas bringt der Weisswein ein leuchtendes helles mittleres Gelb. In der Nase präsentiert sich eine Vielfalt von Aromen. Da finden sich Honigwaben, Zitrusfrucht, ein Hauch Kräuter, Röstnoten des Barrique. Im Gaumen ein mundfüllender Weisswein, voll und breit. Auch hier wieder Zitrusfrucht, etwas Ananas, mineralisch-erdige Noten. Langer Abgang. Dieser vollmundige Weisswein ist ein Essbegleiter. Im grossen Glas, etwas wärmer geniessen.

Rotweine

Schweizer Weinmanufaktur – Syrah 2016 – Zürich AOC

Die Syrah Reben wurden in Uerikon am Zürichsee angebaut. Der Rotwein durchaus im Stil mit einem Côte du Rhône vergleichbar. Das Jahr 2016 bot beste Voraussetzungen für einen gelungenen Syrah, der im Barrique ausgebaut wurde. Die Farbe im Glas mit einem dichten Purpurrot und Granatroten Reflexen, die eine erste Reife zeigen. Das Bouquet enorm würzig mit kräftigen schwarzpfeffrigen Noten, schwarze Beeren mit Heidelbeeren, ein Hauch Schokolade und Tabak. Im Gaumen wieder sehr würzig mit schwarzem Pfeffer, schwarzer Holunder und Beeren, grüne Pepperoni. Vollmundig mit langem Abgang. Immer noch jugendlich kräftig mit einer frischen Säurestruktur und weiterem Reifepotenzial.

Cave Rodeline – Syrah La Serine 2020 – Valais AOC

Vor über 40 Jahren war Yvon Roduit der erste Winzer, der im Wallis Cornalin und Syrah angebaut hat. Da steckt mittlerweile viel Erfahrung dahinter ... und ein ausgezeichneter Syrah. Der Rebberg mit den Syrah-Rebstöcken liegt auf 500 Meter über Meer. Die Reben sind mehr als 40 Jahre alt. Der Ertrag wird mit 4-5 dl pro m2 sehr tief gehalten. Die Trauben werden von Hand gelesen. Der Saft wird mit langer Standzeit auf der Maische und anschliessend im Stahltank vergoren. Der Ausbau erfolgt während 12 bis 18 Monaten in 800 l Amphoren und in 300 Liter Barriques. Die Farbe zeigt sich mit einem leuchtenden dichten Purpurrot. Das Bouquet präsentiert sich mit warmen Noten. Im Vordergrund reife schwarze Kirschen und Gewürznoten mit Pfeffer. Mit viel Luft kommen bei diesem jungen Wein weitere vielschichtige Aromen in die Nase mit Schokolade, Tabak, Brombeeren und einem Hauch Leder. Auch im Gaumen die Syrah-typischen Aromen mit schwarzem Pfeffer, enorm würzig, dicht gewoben mit feinkörnigen Tanninen. Die Würze wird mit vollmundiger Frucht balanciert. Es zeigen sich reife Brombeeren, schwarze Kirschen, wieder Schokolade, etwas Zimt. Langer Abgang. Ein sehr typischer Syrah am Anfang der Trinkreife. Er braucht Luft und hat viele Jahre Potenzial.

Ein besonderer Dank gilt unseren Mitgliedern Brigitte P. und Fredy. Sie haben die Lösungen des Wettbewerbs geprüft und ohne eigene Teilnahme die Sieger erkoren.

Und Fredy war zudem aktiv an der Gestaltung des Abends mit beteiligt und hat ein paar seiner privaten Kellerschätze und Trouvaillen eingebracht. Vielen Dank dafür.

Ebenso möchten wir uns ganz herzlich für Gastfreundschaft im Hotel Drei Könige Einsiedeln bedanken.

Ein grosses Dankeschön an Nadja Zehnder und das ganze Team für den freundlichen Empfang, das feine Menü und den aufmerksamen Service - professionell, versiert und herzlich wie immer - danke.

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