Ökologische Weine im Weinclub mit dem PIWI Pionier Valentin Blattner als Gast

PIWI bona-aestimare.ch

Der sympathische Valentin Blattner - gefragter Experte und Reben-Züchter - hatte spontan für eine Teilnahme im Weinclub Ybrig zugesagt. Und ist er aus dem Jura angereist und war als Gast bei uns.

Was für ein spezieller Abend. Valentin versprüht Energie und Leidenschaft, wenn es um PIWI-Weine geht. Er weiss mit seinem Fachwissen zu begeistern und vermittelt dieses gut verständlich und mit viel Humor.

Valentin Blattner vermochte die Mitglieder und Gäste zu begeistern für das Thema der ökologischen Weine.

Und wir haben eine grosse Auswahl an PIW-Weinen kennen gelernt, verkostet und genossen.

Schaumwein

Les Mergats – Courfaivre Brut Sauvage - Méthode traditionelle - Jura

32 – 7, SH15 - ein trockener, guter Schaumwein mit Flaschengärung.

Weissweine

Baur Weine – Sauvignon Soyhières 2017 und 2018 - Rafz - Zürich

Der 2017er gefällt mit seiner Vollmundigkeit und Frische. Der 2018er hat ein wenig Restsüsse und harmoniert hervorragend mit asiatischer Küche und deren Gewürzen.

Weingut Rummel – Cabernet Blanc 2017 - Pfalz - Deutschland

Der Weisswein überzeugt mit grasigen Noten, Spargelaromen und würde sich gut als Pirat in einer neuseeländischen Degustation machen.

Weingut Kreiselmaier – Cabernet Blanc 2017 - Pfalz - Deutschland

Vollmundiger Weisswein mit einem Sauvignon-Blanc Aromenspiel.

Weingut Rummel – VB Cal 6 - 04 2017 - Pfalz - Deutschland

Der Sauvignac bringt einen Weisswein mit vollmundiger Frucht ins Glas.

Weincampus Neustadt – VB Cal 6 - 04 2018 - Pfalz - Deutschland

Gefälliger, runder Weisswein aus Sauvignac.

Lienhard & Vögeli – der Weisse 2018 - Zürich
Assemblage aus Cabernet Blanc, Sauvignac, Muscaris und Sauvignon Soyhières. Vielschichtige Aromatik mit reicher Gaumenfülle. Sehr gut gelungen.

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Rosé-Weine

Baur-Weine – Rosé de Cabernet 2018 – Rafz - Zürich

Reinsortiger Cabernet Jura mit himbeer-rosa Farbe und leichter Restsüsse.

Lienhard & Vögeli – Federweiss 2018 - Zürich

Der Rosé aus den roten Traubensorten Cabertin, Cabernet Noir, Caberneuf und Cabernet Jura geben einen dichten, erdigen Rosé-Wein. 

Rotweine

Barth – Novicus 2016 - Wallis

Die Hobby-Winzer Jaqueline und Walter Barth bauen im Wallis die Sorten Prior und Cal 1-22 an. Diese wurden zusammen vergoren und während 6 Monaten im Stahltank durch die Diroso Kellerei ausgebaut. Ein gelungener Rotwein in Kleinstproduktion von 220 Flaschen.

Joos Weinbau – Cuvée spéciale Cabernet Jura 2018 - Graubünden

Cabernet Jura aus verschiedenen Klonen. Ein fruchtiger, vollmundiger Rotwein.

Lienhard & Vögeli – Cabernet Jura 2016

Reinsortiger Cabernet Jura mit schöner Frucht.

Domaine Blattner – Courroux - Cabernet Jura 2017 - Jura

Der Cabernet Jura mit den typischen Fruchtaromen.

Lienhard & Vögeli – der Rote 2016 - Zürich

Assemblage aus Cabertin, Cabernet Noir, Caberneuf und Cabernet Jura. Kraftvoller, vollmundiger Rotwein mit Aromen von roten und schwarzen Beeren und Würze.

Domaine Blattner – Cuvée Oliva - Cabernet Jura 2018 - Jura

Der junge Jahrgang gefällt mit viel Frucht. Violett-Purpurrot.

Les Mergats – Cabernet Jura Barrique 2015 - Jura

Ein sehr gut gelunger Rotwein mit gekonntem und gut dosiertem Holzeinsatz. Ein hochklassiger, dichter Barrique-Wein, noch jung mit vielen Jahren Potenzial. 

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Süsswein

Les Mergats – Dessert-Wein Soyhières 2004 - Jura

Der Dessertwein aus Birstaler Muscat ausgebaut wie ein Tokajer. Erinnert im Stil an Tokaj oder einen guten Vin Santo. Grossartig - eine kleine Sensation. Da kommen Fruchtsüsse, Dörrfrüchte mit einer cremigen Weichheit zusammen - Wow. 19/20 BAP - jetzt geniessen bis 2030.

Eine interessante Wein-Entdeckungsreise mit neuen Aromen- und Geschmacks-erlebnissen.

Ein ganz grosses und herzliches "Danggschön" an Valentin Blattner für diesen ausgezeichneten, lehrreichen und unterhaltsamen Weinabend mit Erlebnischarakter!


Die PIWI-Weine von Baur Weine und Lienhard & Vögeli sind erhältlich bei Bona aestimare.

Die PIWI-Weine von Silvia Blattner zu beziehen bei Les Mergats.

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Und aus der Küche des Gault Millau Restaurant Rösslipost wurden wir wie immer mit einem ausgezeichneten Menu verwöhnt:

Vorspeise
Ein wunderbarer, cremiger Spargelrisotto mit geräuchtem Reibkäse

Gault Millau bona-aestimare.ch

Hauptgang

Zartrosa gebratenes Schweinsfilet mit Röstiküchlein, Erbsenpürrée und Gemüsebeilage

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Dessert

Ungarische Süssspeisen-Spezialität

Wir danken dem Gastgeber Istvan Molnar, Küchenchef Roland Toth und dem Team für die Gastfreundschaft und den freundlichen Service.

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Weinclub

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PIWI Weine und der PIWI-Züchter und Pionier Valentin Blattner als Gast im Weinclub Ybrig

Aller guten Dinge sind drei. Am Weinabend im April erleben wir gerade dreifach Interessantes.

CB - wikipedia.org

Wir widmen uns wieder einmal den Schweizer Weinen.

Erst noch ganz besonderen. Nämlich solchen aus PIWI Rebsorten.

Und dazu dürfen wir erst noch Valentin Blattner als Gast bei uns begrüssen.

PIWI? Nie gehört über diese Rebsorten?

Das sind interspezifische Sorten und darunter versteht man:

PIlz-WIderstandsfähige Rebsorten.

Diese wurden und werden gezüchtet, um robustere und resistentere Traubensorten zu erhalten.

CJ - wikipedia.org

Die Vorteile liegen auf der Hand. Es ergeben sich eine ganze Reihe von positiven Faktoren: Reduktion von Pflanzenschutzmitteln, Bodenschonung durch weniger Befahren, Schonung von Nützlingen, Energie- und Arbeitseinsparungen.

Und wir erhalten und geniessen dadurch natürlich ökologischere Weine.

Valentin Blattner ist ein Schweizer Rebzüchter und Pionier der PIWI Rebsorten.

Seit dreissig Jahren widmet er sich dem ökologischen Weinbau. Interessant die Geschichte - schon 2002 im NZZ Folio.

Valentin Blattner wikipedia.org

Aus seinen Züchtungserfolgen sind bekannte Rebsorten wie Cabernet Blanc, Cabernet Jura oder Sauvignon Soyhières entstanden.

Seine Züchtungen werden von diversen Schweizer Winzern mit grossem Erfolg angebaut.

Wir probieren eine Reihe Schweizer Weine aus PIWI-Rebsorten von verschiedenen Schweizer Weinbauern.

Und Valentin Blattner hat uns garantiert ganz viel Interessantes zu diesem Thema zu erzählen.

Da erwartet uns wieder ein spannender Weinabend!

Natürlich wie immer wieder zusammen mit einem ausgesucht feinen Menu aus der Küche des Gault Millau Restaurant Rösslipost.

Freitag, 26. April 2019 um 19 Uhr im  Restaurant Rösslipost  Unteriberg.

Anmelden, dabei sein      -     ausgebucht

info @ bona-aestimare.ch          079 865 22 00   /  044 687 18 84

restaurant @ roesslipost.ch       055 414 60 31

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Weinclub

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Das beste Weingut der Türkei zu Besuch im Weinclub Ybrig

Chamlija www-bona-aestimare.ch

Ein Hauch von Orient im Weinclub!  Wein – Türkei?

Die Türkei ist wohl eine der ältesten Stätten des Weinbaus.

Und die Türkei hat durchaus ein modernes Gesicht mit vielen ausgezeichneten Weinbars in der Weltstadt Istanbul.

Im März durften wir Mustafa Camlica vom Weingut Chamlija im Weinclub Ybrig begrüssen.

Chamlija gute-weine.ch

Er ist der Gründer und Besitzer des Weinguts Chamlija in Thrakien in der Türkei. Der sympathische Mustafa war von Istanbul angereist, um die Mitglieder und Gäste mit seinen Weinen zu verwöhnen und mit seinen interessanten Geschichten zu unterhalten.

Mustafa Camlica hat sein Weingut 2006 mit der Vision gegründet, die besten Weine des Landes zu produzieren.

Chamlija Wein bona-aestimare.ch

Mit wissenschaftlichen Recherchen, Enthusiasmus und viel Herzblut hat er in seiner Heimat Thrakien passende Parzellen für jede einzelne Rebsorte gesucht … und gefunden. Und Chamlija wurde 2018 als das beste Weingut der Türkei ausgezeichnet. Wir haben seine Weine probiert und genossen - ein grosser Dank an Mustafa.

Die Weissweine
Blanc de Noirs 2017
Weisswein aus der roten Rebsorte Papaskarasi 17.5/20 BAP       Degustationsnotiz

Chardonnay 2014
Grosser Wein mit gekonntem Barrique-Ausbau 18+/20 BAP          Degustationsnotiz

Alvarinho Rezerva 2015 
Überraschender Alvarinho mit Ausbau im Barrique - 18.5/20 BAP   Degustationsnotiz

Chamlija  gute-weine.ch  Wein Türkei Thrakien  bona-aestimare.ch

Die Rotweine

Papaskarasi 2015
Autochthone Rebsorte - würzig und interessant 17.5/20 BAP        Degustationsnotiz
  
Papaskarasi & Cabernet 2014
Ein schmeichlerisch fruchtiger Rotwein 17.5/20 BAP                    Degustationsnotiz

Istranca 2014
Ein schön reifer Merlot mit CS, CF und PV -  17.5-18/20 BAP       Degustationsnotiz

Cabernet Sauvignon 2016 
Ein schmeichlerisch würziger Cabernet Sauvignon -18/20 BAP      Degustationsnotiz

Sui Generis 2015 und 2014
Eine vollmundige Bordeaux-Assemblage - 18/20 BAP                  Degustationsnotiz

Merlot "Asticus Mons" 2016
Ein Top Merlot aus einer Einzellage - gross - 18.5-19/20 BAP       Degustationsnotiz

Thracian 2015 und 2013
Eine Bordeaux-Assemblage mit eleganter Kraft 18.5+/20 BAP      Degustationsnotiz

Rösslipost Gault Millau Weinclub

Der Küchenchef des Restaurant Rösslipost, Roland Toth, hat das „orientalische“ Weinthema aufgenommen und ein ausgezeichnetes Menü dazu kreiert und gekocht.

Rösslipost Weinclub

Die verschiedenen Gänge haben sich mit den Weinen wunderbar ergänzt.

Weinclub bona-aestimare.ch

Dolmadakia mit Feta-Joghurt-Dip

Lamm-Racks mit würzigem Couscous und Gemüse

Und zum Dessert ein Baklava mit Haselnuss-Glacé

Wir danken dem Gastgeber Istvan Molnar, Küchenchef Roland Toth und dem Team für die Gastfreundschaft und den freundlichen Service.

Die ausgezeichneten Weine von Chamlija in Schweiz bei Bona aestimare

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Weinclub mit Chamlija

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